科学家培育“超级黄金生菜”,类胡萝卜素含量提升30倍

发布时间:2024-09-25 18:17  浏览量:2

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

“超级黄金生菜”的类胡萝卜素含量暴涨30倍?科学家利用生物技术改造了叶片功能,在强光下可大量合成并储存类胡萝卜素,使叶片呈现金黄色。

《植物杂志》发文介绍,类胡萝卜素是植物天然色素,具有抗氧化、增强认知等一系列特性,是维生素A的前体。它在光合作用中发挥重要作用,过多或过少都会使光合作用终止,普通强光条件下无法合成更多的类胡萝卜素。

想要让叶片含有更多的类胡萝卜素,就需要把它们储存在叶绿体光合复合体之外的地方。课题组使用生物技术,让叶细胞的细胞质溶胶中产生类胡萝卜素,在这里将不影响叶绿体的光合作用能力;第二种则是将一种特殊的细菌酶感染渗透进叶片,将叶绿体转化为非光合作用,可让类胡萝卜素过度积累的有色体,留下其他叶片维持植物营养。

通过这两种策略加上强光条件,新叶片类胡萝卜素含量与原始叶片相比,浓度增加了30倍,大量色素积累也赋予叶片特有的金黄色。

作者指出,本研究证实类胡萝卜素可以高水平生产储存,这种技术还可用于甜菜、菠菜等其他蔬菜之上,改善营养的同时不影响其原始口味。

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