入秋不补,冬季受苦,寒露前后多吃5种“黄金食材”,顺利过秋

发布时间:2024-10-07 04:01  浏览量:3

寒露前后,空气中的凉意愈发冷冽。深秋时节天气转凉,身体需要更多的能量才能提供充足的热量,这时就需要进行秋补来为身体供能。有些朋友秋补时,喜欢吃油炸食品、火锅等来进补,但只摄入高油食材会令肠胃不适,不均衡的饮食习惯,反而会形成身体负担。

要想饮食健康就需要做好荤素搭配,在补充蛋白质时,也要补充维生素、膳食纤维等,来促进身体营养均衡。建议多吃5种“黄金食材”,补全营养,顺利入冬。

老话讲“百菜不如白菜”,白菜清甜脆爽,是百搭食材,无论怎么烹饪都十分美味。而且白菜营养价值高,不仅富含B族维生素,还含有多种微量元素,钙元素含量几乎和牛奶相同。

推荐:【乾隆白菜】

食材:大白菜、芝麻酱、蜂蜜、白芝麻、香油、香醋

1、白菜只用叶子,掰成小块洗净,控干水分后放入盆中备用。

2、碗中放四勺芝麻酱,三勺香油慢慢搅拌均匀,再加两勺糖粉,半勺盐,两勺香醋搅拌。

3、放入两勺蜂蜜,慢慢搅动,根据稀稠程度添加适量清水,搅匀后备用。

4、料汁倒入白菜上,放一勺熟芝麻,抓拌均匀后即可。

深秋时节的南瓜香甜软糯,外表金黄诱人,极具营养价值,富含维生素A、果胶、膳食纤维等营养元素,对人体的肠胃有很大好处,因此素有“金瓜”的美誉。

推荐:【酒酿南瓜圆子】

食材:南瓜、酒酿、枸杞

1、南瓜去皮切片,蒸制15分钟蒸熟,放入料理机中打成南瓜泥。

2、南瓜泥放入碗中,添加适量白糖,少量多次的倒入糯米粉,之后将南瓜粉团揉成一个个小圆子。

3、煮锅添水,水沸后放入小圆子,煮约2分钟,等小圆子漂浮起来则说明煮熟了。

4、放入枸杞、四勺酒酿,再次煮沸后放适量冰糖、桂花调味,搅拌均匀即可。

芹菜富含粗纤维、多种维生素,有“药芹”的别称,深秋滋补时,适当搭配芹菜食用,可以缓解油腻,疏通肠道。而且芹菜吃起来脆爽利口,芳香独特,是秋季食补的好食材。

推荐:【冬瓜烧芹菜】

食材:冬瓜、红椒、芹菜

1、冬瓜去皮切条,红椒洗净切片,芹菜择洗后切段,小葱、大蒜切碎备用。

2、起锅烧油,油温六成热下葱、蒜、干辣椒爆香,倒入冬瓜翻炒片刻。

3、等冬瓜炒至变软后,放两勺蚝油,一勺生抽,适量盐、鸡精,翻炒均匀。

4、倒入少量清水,盖锅盖焖煮约3分钟,等汤汁收紧后放入芹菜段、红椒片翻炒。

5、炒熟后,关火放适量胡椒粉、香油,借余温炒匀即可装盘。

四、虾肉

虾肉富含优质蛋白,还含有多种人体所需的维生素、矿物质,而且虾肉和其他肉制品相比,脂肪含量少,还有大量牛磺酸、钾、碘等微量元素,营养全面,吃起来也细嫩鲜香,十分可口。

推荐:【蒜蓉粉丝虾】

食材:大虾、鸡蛋、粉丝、大蒜、小米椒

1、粉丝清水泡软,大虾洗净后剪去虾头,开虾背,去虾线。将蒜、葱、小米椒切碎备用。

2、鸡蛋只留蛋清放入碗中,加少量食盐、鸡精搅拌均匀,再把处理好的虾裹上鸡蛋清。

3、碗中放蒜末、小米辣,浇一勺热油,放两勺生抽,一勺蚝油,少量白糖搅拌均匀。

4、泡软的粉丝铺在盘子底部,摆上大虾,浇上调料,蒸锅上汽后蒸制8分钟。

5、到时间后,淋上蒸鱼豉油,撒葱花,再浇一勺热油即可。

五、牛肉

提起优质肉类,牛肉也是首选,它高蛋白低脂肪,富含氨基酸等多种营养元素,可以为身体补充丰富的营养和能量,还可以增强身体抵抗力。

推荐:【牛肉末炖豆腐】

食材:牛肉末、嫩豆腐、鲜香菇、葱蒜

1、香菇洗净后焯水3分钟,捞出控水切成香菇碎,一勺豆瓣酱剁碎,大葱切碎段,小葱切葱花,大蒜也切成蒜末备用。另准备半碗水淀粉。

2、起锅烧油,油热后倒入牛肉末,炒至肉末变色后放入蒜末、大葱、豆瓣酱,翻炒均匀。

3、锅中加入少量白糖,适当盐、开水,倒入嫩豆腐块,炖煮8分钟。

4、到时间后,倒入水淀粉、香菇碎,搅拌均匀转大火收汁即可。

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