秋天建议中老年:少吃羊肉和猪肉多吃这3种肉,滋补不上火精神足

发布时间:2024-10-17 15:00  浏览量:1

俗话说,”秋天进补,冬天打虎“,进入十月深秋,气温一天比一天低,尤其是在北方地区,不少地方都下起了初雪, 从凉爽转向到寒冷,冬天也不远了。秋深露浓,寒意愈盛,胃口也变好了, 秋天是适合进补的黄金季节, 这时适量进补来增强体质, 为即将到来的冬季打好基础。 说起进补,当然少不了肉, 但秋天气候干燥, 因此比起羊肉和猪肉来说,更适合多吃这三种肉, 滋补润燥不上火,好吃不长胖,尤其是身体虚弱的中老年人,常吃能增强体质,腿脚有劲精神足。 一起来看看吧。

一、鸭肉, 秋天的鸭肉最为肥美,它是秋季餐桌上最不能少的美味,鸭子的肉质细腻,富含丰富的营养,入肺胃肾经,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养,具有滋补、养胃、补肾、 消水肿、 止咳化痰等功效,滋补好吃不上火, 特别适合在秋季食用。

推荐菜谱【鸭脯肉炒萝卜片】原料: 鸭脯肉 白萝卜 蒜 红椒 淀粉 料酒 生抽 葱花 油盐

制作:1. 鸭脯肉切成片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟备用;

2. 烧锅水,加入少许盐,将白萝卜片放进锅中焯煮至微微透明,

3. 烧热锅放入适量的油, 将腌制好的鸭脯肉放进锅中煸炒至变色;

4. 加入焯好的白萝卜进锅翻炒两下,加入1勺生抽上色;

5. 最后加入少许盐、蒜末和红椒圈末翻炒均匀后盛入盘中。

二、鱼肉,秋天的鱼更为肥美, 它还是人类摄入优质蛋白质的良好来源之一, 尤其是深海鱼,富含Omega-3不饱和脂肪酸,补充营养的同时,还能延缓大脑衰老。 鱼肉中脂肪含量低, 所含有的脂肪比其他肉类优秀, 是名副其实的“优质脂肪”,又有利于预防心脑血管疾病。鱼肉的肉质细腻,味道鲜美,很容易被体内消化和吸收,好吃还不上火,是秋季进补佳品。

推荐菜谱【酱烧黄金鲽鱼】原料: 黄金鲽鱼 黄豆酱 姜 葱花 红椒 料酒 油盐

制作:1. 烧热锅放入适量的油, 将黄金鲽鱼放进锅中去煎, 将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄;

2. 加入少许姜片继续煎一下, 再加入少许生抽和料酒;

3.加入适量的水炖煮,放入少许黄豆酱翻炒均匀;

4.大火炖煮六分钟后加入少许盐和胡椒粉调味, 大火收汁, 最后放入少许葱花和红椒圈即可。

三、牛肉, 牛肉高蛋白、低脂肪, 被称为“肉中娇子”,是补充优质蛋白质来源于之一, 牛肉的营养丰富, 含有丰富的蛋白质,维生素B族、烟酸、钙、铁等成分,具有强筋壮骨、补虚养血等功效,常吃能补充能量、增强免疫力、补血和暖胃等功效,滋补好吃还不长胖。

推荐菜谱【牛肉焖笋】原料: 牛肉块 竹笋 姜 干辣椒 八角 桂皮 香叶 料酒 高度白酒 老抽 油盐

制作:1. 将准备好的牛肉块放入冷水锅中,加入少许姜片和高度白酒来去腥,焯好后捞出备用;

2. 将焯好的牛肉块放入电压力锅中,加入少许姜片、八角等大料, 少许料酒和老抽;

3. 将竹笋片放进电压力锅中,加入少许水;

4. 按下电压力锅炖煮牛肉的功能键;

5. 时间到, ”牛肉焖笋“就制作好了,加入少许盐和胡椒粉调味,翻炒均匀后大火收汁即可。

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