“补冬不如补霜降”,明日霜降,老传统别忘吃4样,为入冬打基础
发布时间:2024-10-23 02:48 浏览量:3
明日霜降,这是秋季的最后一个节气,标志着寒冷的冬季即将来临。在民间,有句老话叫“补冬不如补霜降”,意味着在霜降时节进行适当的食补,能为即将到来的冬天储备能量,打下坚实的健康基础。除此之外,抓住霜降“养生黄金期”,老传统讲究“吃4样”,保养身体,安稳过秋,快给家人安排上。
霜降之后,气温急剧下降,空气也变得十分干燥。此时,利用被誉为“秋季第一补”的山药来进行温补是再恰当不过的选择。特别是在霜降季节过后,铁棍山药的营养成分最为丰富,食用口感也达到了最佳状态。
推荐食谱:山药炒肉片
食材:猪梅花肉、铁棍山药、葱姜蒜
做法:
1、将猪梅肉切成薄片,加入适量酱油和淀粉,抓匀后放置备用。
2、将山药切成片,焯水约五分钟。如果你喜欢更软烂的口感,可以多煮一会儿。
3、热锅凉油,先下姜蒜片爆香,然后加入肉片翻炒至变色,捞出备用。
4、利用锅内的底油,翻炒一下山药片,再加入炒好的肉片,最后加入少量盐和葱段,翻炒均匀后即可起锅。
牛肉属于温性食物,霜降吃牛肉,既能滋补又能增强体质,含有丰富的蛋白质和氨基酸,滋养脾胃,止渴暖身,不易上火
推荐食谱:盐卤牛肉
食材:牛腱子1个(600克)、腌料(盐20克、花椒5克)、卤水(姜1块、葱1把、盐10克、清水1000毫升)
做法:
1、先把牛腱子洗干净,然后用厨房纸把水分擦干。找个锅,开小火,把20克盐和5克花椒倒进去。慢慢地炒啊炒,炒到盐和花椒都变得有点焦黄,香味四溢。然后关火,放凉备用。
2、我们来给牛肉“按摩”一下。用牙签在牛腱子上戳些小洞,这样腌制的时候更入味。然后,把刚才炒好的盐和花椒均匀地抹在牛肉上,涂好后,把牛肉放进一个密封盒里,放进冰箱冷藏8到12个小时。
3、腌制好的牛肉拿出来,用水冲洗干净。然后,找个大锅,加冷水,把牛肉放进去。大火煮开后,撇去浮沫,把牛肉捞出来再冲洗一下。
4、锅里重新加清水,把姜切片、葱切段放进去,再加10克盐。煮开后,把牛肉放进去。大火煮开后转小火,慢慢炖。大概炖个90分钟左右吧,你可以用筷子戳一下牛肉看看,如果能轻松戳进去就说明差不多啦!然后关火,让牛肉在锅里泡一晚上(8小时左右),这样更入味!
5、第二天早上起来,把牛肉捞出来切片就可以吃了!如果你口味重一点的话,还可以弄点小米辣和酱油蘸着吃,味道更丰富!
“秋后萝卜赛人参”,霜降后的萝卜脆爽甘甜,又能刺激味觉,增进食欲,其含有的淀粉酶还能促进肠胃蠕动,补充水分缓解秋燥
推荐食谱:白萝卜陈肾扇骨汤
食材:白萝卜400克、猪扇骨500克、陈肾2个、蜜枣2颗、陈皮1小瓣儿、姜2片
做法:
1、先把陈肾放到温水里泡上30分钟,记得要泡软哦!然后捞出来洗干净。陈皮也一样,泡水后把里面的白瓤刮干净,这样炖出来的汤才不会苦。
2、把扇骨和陈肾一起放到锅里,加点姜片和料酒,然后开火烧水。等水开了,撇去上面的浮沫,把扇骨和陈肾捞出来,用温水冲洗干净。陈肾记得切片,这样更容易炖出味道。
3、找个大炖锅,把除了白萝卜之外的所有食材都放进去,包括扇骨、陈肾片、蜜枣、陈皮和姜片。然后加入足够的水,盖上盖子,开小火慢慢炖
4、现在把切好的白萝卜片加到炖锅里,继续炖30分钟。白萝卜可是个好东西,既能增加汤的鲜味,又能帮你消食化积。最后一步啦,尝尝汤的味道,如果觉得淡了就加点盐调味。调好味后就可以关火出锅!
食材:新鲜柿子
做法:
1、采摘精选:选择成熟度高、色泽金黄的柿子,它们可是制作美味柿饼的关键哦!
2.洗果去皮:轻轻洗净柿子,耐心去皮,这一步可是形成柿饼糖霜的关键呢!
3、自然晾晒:找个阳光充足、通风良好的地方,用棉线系住柿子蒂,挂起来晾晒。记得每天翻动一下,让柿饼均匀受热!
4、捏饼整形:随着水分蒸发,柿饼会慢慢变软,这时候就可以开始轻柔地捏饼整形啦!记得要温柔哦,别捏破了表皮。
5、静待出霜:经过一段时间的晾晒和捏饼,柿饼表面就会慢慢形成一层白色的糖霜,这时候就可以享用啦!
致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的4种食物的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。
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