霜降过后,老人进补黄金期,多吃3种“扶阳菜”,精力充沛身体棒

发布时间:2024-10-23 18:27  浏览量:2

#秋日生活打卡季#秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒”​,不知不觉间已经来到了秋季最后一个节气——霜降。

一年补透透,不如补霜降”,霜降节气是气温下降很快的一个节气,这个时节天气刚刚转冷,很多人可能突然一下适应不过来,尤其是体质不比年轻人的中老年人,因此霜降节气到立冬,这是中老年人进补的黄金期。

霜降节气天气阴冷,因此这个时候养护阳气是很重要的一件事,而老年人这个时节可以多吃一些蛋白质含量高食材,这3种“扶阳菜”可以常吃,精力充沛身体棒。

1、梅豆

霜降时节正是应季的梅豆采摘上市的时候,梅豆在民间也被叫做“阳阳豆”或“猪耳朵”,每年也就在霜降前后这段时间上市。

梅豆带有一股天然的清香味道,而且梅豆中富含叶绿素和植物蛋白,并且植物纤维的含量也很高,霜降时节正是食用梅豆的好时候。

推荐菜谱:梅豆丝炒八爪鱼

1.梅豆放入淡盐水中浸泡一会捞出洗净,把梅豆摘洗干净,八爪鱼把头部翻开去除内脏,然后加盐搓洗干净。

2.处理好梅豆切成细丝,八爪鱼也切成小条,然后把梅豆下入沸水锅中,焯烫至变色后捞出过凉,八爪鱼也入锅焯烫至打卷后捞出过凉。

3.锅中入油下入大把的蒜末爆出香味,把梅豆攥干水分入锅翻炒均匀,烹入料酒和下入少许十三香炒匀,然后加入盐和胡椒粉调味,下入八爪鱼翻炒均匀,滴几滴香油即可出锅享用。

2、香菜

今年的霜降正处于农历九月之中,农历九月也被称作“敬老月”,而香菜也被称作“芫荽”,有着“延岁”的寓意,所以是这个时节非常受欢迎的食材。

霜降后上市的香菜,根子粗壮,菜梗鲜嫩,而其特有的清香味道可以去异增香,并且香菜富含叶绿素和多种微量元素,天气越冷越是其口感和营养最丰富的时候。

推荐菜谱:芫爆竹蛏

1.香菜摘洗干净后,切成小段,香菜根不要丢弃,竹蛏去壳后取肉,然后用剪子豁开去除里面黑色的内脏。

2.处理好的竹蛏肉加入盐搓洗去粘液,然后入沸水锅中焯烫至蛏肉打卷后捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜丝和香菜根,然后烹入料酒和一品鲜酱油,下入过凉后的竹蛏肉翻炒均匀,加入盐和胡椒粉调味,撒入剩下的香菜梗和叶,翻炒均匀的即可出锅享用。

3、滑子菇

滑子菇是霜降时节上市的菌菇类品种,这种蘑菇浑身布满粘液,这粘液里富含多糖和多种营养物质。

滑子菇口感鲜嫩清香,而且作为应季的菌菇类食材,滑子菇中富含锌和多种微量元素,这个时节正适合老年人食用。

推荐菜谱:滑子菇炒肉丝

1.新鲜的滑子菇剪去根部清洗干净,猪里脊洗净后切成火柴棍粗细的丝,加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。

2.锅中烧水,水开后下入滑子菇,焯烫至滑子菇变软以后捞出过凉。

3.锅中入油,油温四成热时下入浆好的肉丝,待肉丝变色浮起后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜,下入挤干水分的滑子菇翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油炒匀,加入少许十三香,然后把滑好的肉丝入锅跟滑子菇翻炒均匀,加入盐和胡椒粉调味,淋入水淀粉勾个薄芡,滴几滴花椒油即可出锅享用。

霜降时节正是养护阳气的好时候,老年人可以适当吃些这3种应季的黄金菜,养护好阳气,精力充沛身体棒。

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