“第一黄金主食”!长寿地区的人爱吃!

发布时间:2024-10-26 17:30  浏览量:3

“第一黄金主食”

长寿地区的人爱吃

有这样一种食物,在许多长寿地区人们的饮食中都有,它就是:玉米!

为何玉米、玉米糊在长寿老人中受欢迎呢?

玉米中的维生素非常丰富,还含有钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

中国中医科学院西苑医院杨力教授说:“玉米是当之无愧的第一黄金主食”。常吃玉米的好处:

1、辅助降三高

降糖:玉米中含有丰富的烟酸,可增强胰岛素作用。所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节。

降胆固醇:玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

玉米含有丰富的纤维素,防便秘,促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

2、辅助改善脂肪肝

玉米适宜脂肪肝患者作为主食食用。

3、养胃、护眼

玉米有养胃的作用,并且富含胡萝卜素和维生素A,还能提供能量。

玉米含有叶黄素和玉米黄质,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

玉米吃法

1.玉米+小苏打:养胃辅助降三高

主料:鲜玉米一个、小苏打

步骤

1.把玉米须去掉,洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。

2.锅中加两小碗水,水烧开后再倒玉米碎,防止糊锅。放点碱(小苏打),不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。

很多经常做饭的女性患者一听到这些就会问:“大夫,为什么要加碱呢?这不是不好吗?”通常我们都不建议在粮食中加碱,是因为加碱之后维生素B族遭到破坏,但对于玉米是个特殊的例外。

在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候,不要忘记加些碱。

这是因为玉米里的烟酸有63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸,长期食用可能会发生糙皮病

为避免这种情况,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱,使玉米中结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸被人体所用,对营养最有好处。

如果没有新鲜玉米怎么办呢?

就吃玉米糁,玉米糁是玉米成熟后磨成小颗粒,可用来煮粥,养脾胃,更宜于吸收,所以适合中老年人食用。

2.玉米蛋花羹:辅助降低血清胆固醇含量

将小玉米碴放在水中,加入少许枸杞子,如煮粥般煮开5分钟左右,并加入少许小苏打,打入蛋蓉,搅拌几下即可,喜欢甜味的朋友可以少加点冰糖或者是蜂蜜。

简单营养的玉米蛋花羹就这样做好了,在寒冷的冬日可以帮助降低血清胆固醇含量。

提醒大家:可以选择小玉米碴或是冷冻玉米粒切碎,也可用新鲜的玉米嚓碎,这样比较容易熟,口感上也较好,更容易消化。

3.玉米须炖猪胰:辅助控制血糖

这是一道出自《常见病验方研究参考资料》的菜肴。

方法

玉米须30克,猪胰150克,制作药膳时候,可将猪胰洗净切块,玉米须洗净,两味同用水煮40分钟,加入适量佐料,取汤饮服,一日分二次饮完,十天为一疗程。需要注意的是本汤须连服方能有效。

◆猪胰味甘性平,清肺胃虚热,治肺痿咳嗽,消渴等症。

◆玉米须据现代药理研究证实其发酵制剂对家兔有帮助降低血糖作用。玉米须还有利尿,降压和健脾胃作用。

注意

玉米一次不要买太多,吃多少买多少。因为玉米变质容易产生黄曲霉毒素,具有很强的致癌性。

以上内容摘自网络,谨对原作者表示感谢!

标签: 黄金 长寿 猪胰

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