“第一黄金主食”！长寿地区的人爱吃！

“第一黄金主食”

长寿地区的人爱吃

有这样一种食物，在许多长寿地区人们的饮食中都有，它就是：玉米！

为何玉米、玉米糊在长寿老人中受欢迎呢？

玉米中的维生素非常丰富，还含有钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

中国中医科学院西苑医院杨力教授说：“玉米是当之无愧的第一黄金主食”。常吃玉米的好处：

1、辅助降三高

降糖：玉米中含有丰富的烟酸，可增强胰岛素作用。所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。

降胆固醇：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

玉米含有丰富的纤维素，防便秘，促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

2、辅助改善脂肪肝

玉米适宜脂肪肝患者作为主食食用。

3、养胃、护眼

玉米有养胃的作用，并且富含胡萝卜素和维生素A，还能提供能量。

玉米含有叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

玉米吃法

1.玉米+小苏打：养胃辅助降三高

主料：鲜玉米一个、小苏打

步骤

1.把玉米须去掉，洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。

2.锅中加两小碗水，水烧开后再倒玉米碎，防止糊锅。放点碱（小苏打），不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。

很多经常做饭的女性患者一听到这些就会问：“大夫，为什么要加碱呢？这不是不好吗？”通常我们都不建议在粮食中加碱，是因为加碱之后维生素B族遭到破坏，但对于玉米是个特殊的例外。

在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。

这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生糙皮病。

为避免这种情况，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。

如果没有新鲜玉米怎么办呢？

就吃玉米糁，玉米糁是玉米成熟后磨成小颗粒，可用来煮粥，养脾胃，更宜于吸收，所以适合中老年人食用。

2.玉米蛋花羹：辅助降低血清胆固醇含量

将小玉米碴放在水中，加入少许枸杞子，如煮粥般煮开5分钟左右，并加入少许小苏打，打入蛋蓉，搅拌几下即可，喜欢甜味的朋友可以少加点冰糖或者是蜂蜜。

简单营养的玉米蛋花羹就这样做好了，在寒冷的冬日可以帮助降低血清胆固醇含量。

提醒大家：可以选择小玉米碴或是冷冻玉米粒切碎，也可用新鲜的玉米嚓碎，这样比较容易熟，口感上也较好，更容易消化。

3.玉米须炖猪胰：辅助控制血糖

这是一道出自《常见病验方研究参考资料》的菜肴。

方法

玉米须30克，猪胰150克，制作药膳时候，可将猪胰洗净切块，玉米须洗净，两味同用水煮40分钟，加入适量佐料，取汤饮服，一日分二次饮完，十天为一疗程。需要注意的是本汤须连服方能有效。

◆猪胰味甘性平，清肺胃虚热，治肺痿咳嗽，消渴等症。

◆玉米须据现代药理研究证实其发酵制剂对家兔有帮助降低血糖作用。玉米须还有利尿，降压和健脾胃作用。

注意

玉米一次不要买太多，吃多少买多少。因为玉米变质容易产生黄曲霉毒素，具有很强的致癌性。

以上内容摘自网络，谨对原作者表示感谢！