被称为“茶中大熊猫”的黄金芽是绿茶还是黄茶？它有什么特别之处？

黄金芽属于六大茶类中的绿茶，虽然名字里面带“黄”字，但是按照绿茶制作工艺制成的茶。黄金芽茶叶的主要产区比较广泛，在安徽省的广德、浙江省的余姚市等地都有分布，除此之外江西、贵州等地也有种植。黄金芽因一年四季均为黄色，有着“ 干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又价格昂贵而得名。

干茶:条索细直匀整，色泽嫩黄。茶汤:汤色亮黄，滋味鲜爽回甘，香气清甜。叶底:嫩匀成朵，金黄含绿

黄金芽属于光照敏感型，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。黄金芽茶树于1998年被浙江省余姚市的德氏家茶场发现于该市三七市镇石步村，由自然变异单株通过无性繁殖而成。2008年，被浙江省林木品种委员会认定为省级良种，是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种。

黄金芽的特殊功效

1.氨基酸含量：黄金芽茶氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5~7%，普通茶叶的氨基酸含量为3~4%，茶叶中的氨基酸是形成茶叶香气和鲜爽的主要物质，能降血压，镇静神经，缓解心理压力使人精神愉悦。

2.黄金芽茶也能够帮助改善消化不良的情况，饮之不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦，还能生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。对于上班族，经常用脑，或者对着电脑屏幕的人群，可以经常饮用黄金芽，不仅补充水分，也能消除困意，保持皮肤活力。

冲泡方法：茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50,水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

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余悦教授

著名茶文化专家、

民俗研究专家，

“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，

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江西省社会科学院首席研究员、

中国茶文化重点学科带头人，

《茶艺师国家职业标准》总主笔、

全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，

中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、

万里茶道（中国）协作体副主席，

江西省民俗与文化遗产学会会长，

硕士研究生导师，

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