被称为“蔬菜中的黄金”，南瓜有什么好处？

每日“蝌”普

2024年11月4日 星期一

在欧美影视剧中我们经常会看到，当万圣节的钟声在深夜敲响，街头巷尾出现了一个个灯光闪烁的南瓜灯。这些南瓜灯，或诡异，或可爱，成为了万圣节的象征。然而，你是否知道，这些南瓜不仅仅是万圣节的装饰，它们还有着丰富的营养价值呢？

秋季蔬菜首选南瓜，它被誉为“蔬菜中的黄金”。作为药食同源的食物，南瓜有润肺益气、化痰排毒的功效，进入肠道后还能加速肠道蠕动、促进消化，非常适合入秋后食用。

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南瓜有什么营养价值？

健脾养胃。南瓜甘温，可以补益脾胃，还可以益气。南瓜富含果胶，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合，因此尤其适合胃病患者食用。

润肠通便。南瓜中所含的膳食纤维，有改善肠道功能、促进肠道蠕动，帮助消化的作用。蒸熟的南瓜带皮吃，可缓解便秘问题。

预防感冒。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，可对免疫系统发挥多方面的调节功能。此外，南瓜还含有丰富维生素C，能够辅助增强机体免疫力，秋冬天喝上一碗暖暖的南瓜汤，暖身御寒身体好，不怕小感冒！

促进发育。南瓜中含有丰富的锌元素，可以参与人体内核酸、蛋白质的合成，是人体生长发育的重要物质。

补血养颜。南瓜中含有大量的维生素C、维生素A等成分，具有一定的抗氧化效果，能帮助我们护理皮肤，改善皮肤干燥和暗沉的问题。南瓜还含有一定的铁元素，能帮助补血，改善贫血的问题，红润肤色。

护眼明目。人体缺乏维生素A则会引起眼睛干涩、畏光、流泪及角膜炎等，导致视力减退。南瓜的β-胡萝卜素含量较高，它可以在人体内转化成维生素A，可以预防眼角膜干燥、退化，维持眼角膜正常，增强眼睛在昏暗环境看东西的清晰度。

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哪些人吃南瓜需要注意？

南瓜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌和硒等营养成分，能够给人体提供充足的营养。但是，南瓜虽好却要根据自己的身体情况合理食用，不能贪吃。

黄疸人群。南瓜富含β-胡萝卜素，食用过多会导致体内β-胡萝卜素的积淀，使皮肤出现柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。因此有黄疸者，不建议吃南瓜。

湿气重的人。湿气重的人脾胃弱，而南瓜有温热性。这会导致上火，给脾胃增加负担，影响湿气排出，要注意控制南瓜的量。

糖尿病患者。南瓜的糖分高，特别是熟的。这会影响血糖控制，加重病情。如果要吃，患者应该选择含水分高、糖分低、味甘适口、维生素C较多的嫩南瓜，而不是含有丰富糖类和淀粉的老南瓜。