三伏天抓住湿气排除“黄金期”，常吃4样，排除湿气，身体更舒坦

三伏天是全年最热、湿气最重的时节，也是排除体内湿气的“黄金期”。在这个时期，通过合理的饮食可以有效地帮助身体排除湿气，改善湿气导致的不适感。常吃一些具有祛湿功效的食物，不仅可以调理脾胃，还能增强体质，让身体更舒适。山药排骨汤、海带牛肉汤、枸杞乌鸡汤和豆苗虾滑汤是四种非常适合在三伏天食用的养生汤品，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的祛湿作用。

一、山药排骨汤

材料：排骨 500 克；山药 300 克；姜 3-4 片；盐 适量；料酒 1 汤匙；香葱 适量（可选）；枸杞 适量（可选）

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，入锅焯水，加入几片姜和料酒，煮沸后去除血沫，捞出冲洗干净备用。

2. 准备山药：山药去皮，切成适当大小的块，防止变黑可用清水浸泡一下。

3. 煮汤：将焯过水的排骨放入汤锅中，加入足够的清水（约 2-3 升），再加入姜片，开大火煮沸后转小火炖煮 1-1.5 小时，至排骨变得酥烂。

4. 加入山药：在炖煮的最后 30 分钟，将山药块加入锅中，继续炖煮至山药变软入味。

5. 调味：汤煮好后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

6. 装盘：将汤盛入碗中，撒上香葱和枸杞（如果使用），热腾腾的山药排骨汤即可享用。

温馨提示：

(1) 山药切块后可以用清水浸泡，以防氧化变黑。

(2) 炖煮过程中要定期撇去浮沫，以保持汤的清澈。

(3) 根据个人口味可以调整盐的用量，也可以加入少许胡椒粉或鸡精提升风味。

(4) 煮排骨汤时，火力控制在小火，以确保排骨能煮得更入味，更软烂。

二、海带牛肉汤

材料：牛肉 300 克；干海带 100 克；姜 3-4 片；大葱 1 根；盐 适量；酱油 1 汤匙；料酒 1 汤匙；白胡椒粉 适量；水 适量

步骤：

1. 准备海带：干海带用清水泡发 1-2 小时，泡发后洗净切成适当的片或条状。若用鲜海带，直接切片即可。

2. 准备牛肉：牛肉洗净后切成薄片或小块，用料酒和酱油腌制 10-15 分钟以去腥增味。

3. 焯水：锅中加足够的水，放入牛肉片，开火煮沸，焯水去腥，捞出用清水冲洗干净备用。

4. 煮汤：将焯过水的牛肉片放入汤锅中，加入切好的姜片和葱段，加入足够的清水（约 2-3 升），用中火煮沸后转小火炖煮 1 小时。

5. 加入海带：汤煮至牛肉变软后，加入准备好的海带，继续炖煮 20-30 分钟，使海带的味道融入汤中。

6. 调味：最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

7. 装盘：将汤盛入碗中，去掉姜片和葱段，即可享用。

温馨提示：

(1) 如果使用干海带，确保泡发时间足够，以确保海带的口感柔软。

(2) 牛肉焯水是为了去除血水和杂质，煮出来的汤会更加清澈。

(3) 海带本身有一定的咸味，调味时盐的用量可以根据个人口味调整。

(4) 炖煮牛肉时，火力要控制在小火，慢慢炖煮才能使牛肉变得更加软嫩入味。

三、枸杞乌鸡汤

材料：乌鸡 1 只（约 500 克）；枸杞 20 克；姜 3-4 片；料酒 1 汤匙；盐 适量

步骤：

1. 准备乌鸡：乌鸡洗净后切成块，入沸水中焯水，放入姜片和料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 准备枸杞：枸杞用清水冲洗干净，泡发约 10 分钟。

3. 煮汤：将焯过水的乌鸡块放入汤锅中，加入足够的清水（约 2-3 升），放入姜片，开火煮沸后转小火炖煮 1-1.5 小时。

4. 加入枸杞：汤煮至乌鸡变得酥烂时，加入泡发好的枸杞，继续炖煮 10-15 分钟，让枸杞的味道融入汤中。

5. 调味：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

6. 装盘：将汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

(1) 乌鸡焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈。

(2) 炖煮时间可以根据乌鸡的大小和个人口感调整，炖至鸡肉酥烂即可。

(3) 枸杞在最后加入，能保持其口感和营养成分。如果喜欢甜味更浓，可以适量增加枸杞的量。

(4) 煮汤时火力要控制在小火，慢慢炖煮能够更好地释放鸡肉的营养和风味。

四、豆苗虾滑汤

材料：虾仁 200 克；豆苗 150 克；姜 2 片；盐 适量；料酒 1 汤匙；白胡椒粉 适量；鸡精 适量（可选）；水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备虾仁：虾仁洗净，去掉虾线，用刀背拍松，放入碗中，加入料酒和少许盐，腌制 10 分钟。

2. 制作虾滑：将腌制好的虾仁放入搅拌机中，打成细腻的虾茸。如果没有搅拌机，也可以用刀剁成细末。将虾茸放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和一小勺淀粉，搅拌均匀备用。

3. 准备豆苗：豆苗洗净，去掉根部，切成适当长度的段。

4. 煮汤底：锅中加入适量水，放入姜片，开火煮沸后转小火，煮 5 分钟以去腥增香。

5. 制作虾滑：将腌制好的虾茸用小勺挤成小团，放入煮沸的汤中，煮至虾滑变白且浮起，捞出备用。

6. 加入豆苗：将豆苗放入锅中，煮 1-2 分钟至豆苗变嫩。

7. 混合材料：将煮好的虾滑重新放入锅中，煮 1 分钟，搅拌均匀。

8. 调味：最后根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，也可以加入鸡精提升风味。

9. 装盘：将汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

(1) 虾仁打成虾茸时，建议不要加水，以保持虾滑的细腻口感。

(2) 虾滑煮的时间不宜过长，以免过老，保持嫩滑口感。

(3) 豆苗烹煮时间要适中，过长会失去脆嫩的口感。

(4) 如果喜欢更浓郁的味道，可以在煮汤时加入一些香葱和枸杞，增加风味。

在三伏天多喝这些祛湿汤品，不仅能帮助排除体内多余的湿气，还能提高身体的免疫力，促进新陈代谢，减轻湿气带来的疲劳和不适感。山药排骨汤富含膳食纤维和蛋白质，有助于消化和增强体质；海带牛肉汤含有丰富的碘和铁元素，有助于血液循环和新陈代谢；枸杞乌鸡汤可以滋补肝肾，增强体力；而豆苗虾滑汤则清爽可口，富含维生素和矿物质，适合夏季食用。通过合理饮食和日常调理，让我们在三伏天也能保持身体的舒适与健康。#夏日生活打卡季#

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