雁荡山的山水一等好，山水间滋养的它，正值“黄金当季”

正是春夏之交，天地交接，很多人的身体需要“扶一把”。

明朝大医朱丹溪曾言，江浙一带人“阴常不足”，如果出现手足心热、口渴咽干、大便干结、皮肤干燥粗糙、易怒、易心烦气躁等现象，那就需要“滋阴”了哦。

这个时节的雁荡山铁皮石斛鲜条，茎短而精壮，富含石斛多糖、石斛碱和矿物质，嚼之无渣或少渣，具强黏滞感，非常适合“鲜着吃”！

▲小杭杭基地实拍，大棚里的铁皮石斛鲜条。

4月17日，应姐和小伙伴们专门跑到雁荡山铁皮石斛基地，去查看今年的铁皮石斛鲜条长势如何。

▲今年的铁皮石斛鲜条长得如何？来到雁荡山基地，还有“惊喜”哦！

基地位于雁荡山麓，主理人是年轻的90后陈韩斌，别看他年轻，已经种了近10年的铁皮石斛了，技术是跟着种了30年的石斛的老爸学的。

▲陈韩斌。

雁荡山“天下奇秀”，山和水那是一等一的好，好一个优美山水风光。基地一边是山，一边是河，小河清可见底。

全国其他地方也有产铁皮，相比南方产鲜条，雁荡山的铁皮石斛，生长期比较长，产量相对较低，水分含量较少，多糖及胶质含量较高。

▲小杭杭基地实拍，大棚石斛鲜条。

铁皮石斛对空气、水质、湿度的要求很高，主要靠根系来吸收空气中的养分，严格遵循石斛生长周期，不催肥，不用激素。

它和兰花同属兰科，家有兰花的朋友一定知道，兰花喜欢通风干净的环境，最怕阳光暴晒。2022年夏天连续高温干旱，就有三分之一的铁皮石斛“渴死”了。

在基地，应姐还发现了仿野生的石斛鲜条，种在梨树上或松木树干上，没有大棚的呵护，像冬天的大雪、夏天的高温、劈头盖脸的暴雨，都得自个儿承受，遇到台风天，更得靠根茎牢牢抓住树干。

▲小杭杭基地实拍，仿野生的石斛鲜条。

如此天生天养，把鲜条的根和茎锤炼得更强壮，石斛多糖、石斛胶质、矿物质等含量更高，营养也更丰富；但茎条长得就很慢很慢，产量很低。

铁皮石斛，三四月份长茎条，营养主要集中在茎条里；五月份开始，就要开花了，花是植物未来的种子，它就把最营养的部分提供给了花。因此，吃鲜条，现在正是“黄金当季”哦。

当然，并不是所有的鲜条现在都可以采：

1.年份：

必须是3年的铁皮石斛，如同人类的三四十岁。3年以下的，太嫩，多糖等营养含量相对少；3年以上的，太老，多糖等营养含量有流失。

2.长度：

不是越长越好，太长的会有营养流失。优质鲜条的长度是这样的：大棚鲜条，20-40厘米；仿野生鲜条，15-25厘米；茎节均匀，粗壮有力。

▲今年春天，有段时间的天气上蹿下跳，鲜条一下子长一大长截（右），一下子长一小截，还提前封顶了（左），如这两株。

今年优质鲜条产量，相对减产了，我们推荐的鲜条都是铁皮石斛鲜条中的优等品。

两种鲜条怎么选？

仿野生鲜条，除了受冬冻、夏晒、台风、暴雨等恶劣天气影响，还要“小心”来自小动物的侵袭，比如蜗牛、虫蝇等，特别是蜗牛对它危害很大，一旦它出现，就会把整个枝条甚至根都给毁掉。因此，长得慢，个子矮小，产量特别低，很是难得，适合送人或是需要特别补养的，体面有诚意。

大棚鲜条，因为天天有人呵护，产量相对更高，价格也更亲民，适合平常养生和自己吃。

▲跟大棚鲜条对比，仿野生鲜条茎条短小精壮，皮色近铁锈色。

应姐：觅手作，刨土货，偶尔矫情爱臭美的大姐姐。

在基地，好奇心驱使，我截取了一些仿野生的鲜条，一截截地嚼着吃，清香黏滑，基本无渣，还有股天然的浓香，口感更脆、更黏、更滑爽，有回甘，汁水呈褐红色。

▲应姐基地品尝仿野生的石斛鲜条。

▲仿野生的石斛鲜条。

而大棚的普通鲜条，汁水呈青绿色，有些许渣，黏滑度相对较温和。

陈韩斌解释说，这主要是仿野生的水分更少，天生天养的皮也更脆，多糖，石斛碱、矿物质等营养成分更高，当然价格也更贵。

▲仿野生的石斛鲜条。

这次我们推荐仿野生的铁皮石斛鲜条，礼盒装，送人很体面哦。

▲应姐这次去雁荡山，惊讶地看到7个月大的宝宝在喝仿野生铁皮石斛汁。原来当地有个习俗沿袭多年，孩子生下后第一口吃的不是母乳，而是铁皮石斛鲜汁，可以解胎毒。

鲜条怎么吃？

鲜条一周吃完的，放冰箱冷藏；一时吃不完的，建议放冷冻。

1.鲜食：

洗净去皮，咀嚼咽服，味甘微黏，一般成年人每天10-20克（约2根）。

2.榨汁：

洗净老皮，剪成小段，加水榨汁，是冷饮；或加入红枣枸杞大豆，做成热饮。

3.入膳：

洗净切碎，和鸡、鸭、排骨等文火炖2-3小时；或文火煎煮后取汁备用，煮粥、做羹、煲汤。汤色青，去腻，口感清香，鲜爽，煮后的鲜条口感软糯。

4.泡酒：

洗净切碎拍破，单味或与其他物料浸入40度以上的酒中，浸泡7天后即可食用。

前不久，我们还推荐了天目山铁皮石斛颗粒，由老牌制药企业——杭州天目山药业股份有限公司出品，优选天目山野生铁皮石斛种源。

▲小杭杭实拍。

2011年，“天目山”铁皮石斛，获得国家地理标识产品称号。2014年，“天目山中医药文化”，被列为浙江省非物质文化遗产名录。

天目山牌铁皮石斛拥有“蓝帽子”标识，“蓝帽子”是经国家市场监督管理局核准才能印刷在产品包装盒上的标志（本品不能替代药品）。

3克小包装中，只有铁皮石斛和西洋参，不添加其他中草药成分，石斛的含量相对高，而且纯粹，对石斛的品质要求也更高。

▲小杭杭实拍。

温馨提示：第一次吃，建议减一半的量，吃个三五天，身体无不良反应，就按正常量服用。

五一、母亲节就要到了，为大家争取到了限时优享价，拎着轻松体面，是一件不会送错的礼物。

1.雁荡山仿野生的铁皮石斛鲜条（500g/盒）：首次推出，限量50份。

零售价980元，限时优享价686元，打了7折。

2.雁荡山大棚种植的铁皮石斛鲜条（500g/盒）：

1盒，零售价486元，限时优享价232元，打了4.8折。再送1包嫩笋尖（480g/包)。

2盒，零售价1004元，限时优享价473元，打了4.7折。再送1罐铁皮石斛灵芝膏（260g/罐)。

3.天目山铁皮石斛颗粒（3g*28包/盒）：

5盒，零售价2506元，限时优享价1082元，打了4.3折。再送2包嫩笋尖（480g/包）。

10盒，零售价5224元，限时优享价2223元，打了4.2折。再送1罐铁皮石斛灵芝膏（260g/罐）+2罐枫斗小罐（50g/罐）。

4.铁皮石斛枫斗礼盒（250g/盒）：

零售价845元，限时优享价689元，打了8.2折。再送2包嫩笋尖（480g/包）。

活动时间：即日起-5月12日（母亲节）。

关于价格，我们一起来算下：一盒500g的鲜条，买2盒只要473元，平均0.473元/g，一般一人一次用15g左右（约2根），一次只要7元，一天一次。一杯咖啡，一杯奶茶，要多少钱？保养身体，其实不需要花很多钱哦。

颗粒和鲜条怎么选？

1.鲜条鲜着吃，营养成分流失少，口感清香，方便与其他食材一起吃，如与红枣、人参等一起榨汁喝。

2.颗粒定量小包装，利于长期坚持。特别是外出出差或旅游时，随带随吃，很是方便。

铁皮石斛

2018年，浙江省中医药管理局公布了新“浙八味”中药材，铁皮石斛就位列其中。以雁荡山和天目山产区为上，是国家农产品地理标志登记保护产品。

乾隆皇帝曾用铁皮石斛滋阴养生，炖汤、喝酒、喝茶；京剧大师梅兰芳常年喝石斛水来滋润嗓子。

吃过的都知道，铁皮石斛是滋阴平补型的，就是几乎感觉不到它的补益力，却能体会到它的好处。而且，它不含生命激素，身上有结节的，也可以放心吃。

文/应巧盈

摄/裘刘斌

本文来自【杭州日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。

关键词： 铁皮石斛 雁荡山 黄金