早上养胃黄金期，常吃这些，滋养脾胃，保护胃粘膜

早晨是养胃的黄金时期，合理的早餐能够滋养脾胃，保护胃粘膜，为新的一天打下良好的基础。选择一些易消化、营养丰富的食物尤为重要。例如，西红柿鸡蛋挂面汤，不仅清淡可口，还富含维生素和优质蛋白；小米南瓜粥则是一款温暖的滋补佳品，能够有效缓解胃部不适，并提供充足的能量；山药小饼和山药疙瘩汤则是结合了山药的营养价值，具有健脾养胃的功效；而杂粮馒头则提供丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。这些美味的早餐选择，不仅让我们在早晨拥有一个愉快的开始，也能为我们的胃部提供全方位的呵护。

一、西红柿鸡蛋挂面汤

材料：西红柿2个；鸡蛋2个；挂面100克；姜2片；大葱1根（切段）；盐适量；鸡精（可选）适量；食用油适量；水或高汤1000毫升

做法：

1. 准备西红柿：西红柿洗净后切成块。

2. 炒香葱姜：锅中加少量油，加热后放入姜片和葱段炒香。

3. 煮西红柿：放入切好的西红柿，翻炒至西红柿出汁，稍软。

4. 加水或高汤：倒入水或高汤，煮沸后撇去浮沫。

5. 煮挂面：加入挂面，煮至面条刚好熟透。

6. 打蛋：打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，搅拌成蛋花。

7. 调味：加盐和鸡精（可选），调味后搅拌均匀。

8. 完成：将煮好的汤盛出，可以撒些葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：

(1) 西红柿处理：炒西红柿时可以加入少量糖，提升汤的鲜甜味。

(2) 鸡蛋打发：鸡蛋打入汤中时要缓慢倒入，以便形成均匀的蛋花。

二、小米南瓜粥

材料：小米100克；南瓜200克；水适量（约750-1000毫升）；冰糖（可选）适量；盐（可选）少许

做法：

1. 准备食材：小米用清水冲洗干净，浸泡30分钟（可选）。南瓜去皮，去籽，切成小块。

2. 煮粥：锅中加入适量水，再放入洗净的米和南瓜块。开大火煮沸后，转小火。

3. 熬煮：盖上锅盖，保持小火慢煮，期间要不时搅拌，以防粘底。煮约20-30分钟，直至南瓜软烂，小米变得糯滑。

4. 调味：根据个人口味，可以加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮几分钟，直到糖溶化。如果喜欢咸口味，也可以加入少许盐，增添风味。

5. 完成：将粥盛出，可以根据喜好撒上一些坚果或干果作为装饰，即可享用。

温馨提示：

(1) 南瓜的品种不同，甜度也有所不同，可以根据个人口味调整冰糖的用量。

(2) 此粥可以根据个人喜好调整水量，喜欢稠一些的可以少加水，喜欢稀一些的可以多加水。

三、山药小饼

材料：山药300克；面粉100克；鸡蛋1个；糖或盐（根据口味）适量；食用油适量（用于煎饼）

做法：

1. 准备山药：山药去皮，切成小块。将山药块放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟，直到山药变软。

2. 制作山药泥：蒸好的山药取出，稍微放凉后，用叉子或勺子将其捣成细腻的山药泥。也可以用搅拌机打成泥，更加光滑。

3. 混合材料：在山药泥中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入面粉，搅拌成光滑的面糊。如果面糊过稠，可以适量加入一些水或牛奶调整。

4. 调味：根据个人口味加入适量的糖或盐，搅拌均匀。

5. 煎小饼：平底锅中加入少许食用油，烧热后用勺子将面糊舀入锅中，轻轻摊成圆形的小饼。用中小火煎，每面煎约2-3分钟，直到小饼两面金黄酥脆。

6. 完成：将煎好的小饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，稍微冷却后即可享用。

温馨提示：

(1) 如果喜欢口感更加丰富，可以在面糊中加入一些芝麻或切碎的坚果。

(2) 山药泥要尽量捣得细腻，这样煎出来的小饼口感会更加柔软。

四、山药疙瘩汤

材料：山药200克；面粉100克；鸡蛋1个；清水适量；盐适量；食用油少许；葱花（可选）适量

做法：

1. 准备山药：山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸20-25分钟，直到变软。

2. 制作山药泥：蒸好的山药稍微放凉后，用叉子或搅拌机捣成泥。

3. 制作面疙瘩：面粉和鸡蛋混合，逐渐加水搅拌成较厚的面糊。如果面糊太稠，可以加一点水调整。

4. 煮汤底：锅中加入适量水，煮沸后放入山药泥，搅拌均匀。

5. 加入面疙瘩：用勺子将面糊逐一放入锅中，煮至面疙瘩浮起并熟透，大约5分钟。

6. 调味：加盐调味，搅拌均匀，煮至汤浓稠即可。

7. 完成：盛出，撒上葱花（可选），即刻享用。

温馨提示：

(1) 如果喜欢汤更浓稠，可以增加山药泥的量或延长煮制时间。

五、杂粮馒头

材料：面粉300克；燕麦粉50克；黑芝麻30克；红豆粉30克；干酵母5克；温水160毫升；白糖10克；盐1/2茶匙；食用油适量

做法：

1. 准备发酵液：温水中加入糖和干酵母，搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。

2. 混合干料：面粉、燕麦粉、黑芝麻和红豆粉混合均匀，加入盐，搅拌均匀。

3. 制作面团：将发酵液慢慢倒入干料中，搅拌成面团。用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可适量加水。

4. 第一次发酵：将面团放在温暖处，覆盖湿布，发酵1小时或至面团膨胀至两倍大。

5. 整形和二次发酵：发酵好的面团取出，轻揉排气，分成小剂子，搓圆或整形放入蒸锅中。盖上湿布，再发酵20-30分钟。

6. 蒸制：锅中水烧开后，将蒸锅放入，中火蒸15-20分钟。关火后稍等2分钟再开盖，以防馒头塌陷。

7. 完成：取出馒头，稍微放凉后即可享用。

温馨提示：

(1) 发酵时环境温度过低可影响发酵效果，确保环境温暖。面团发酵时不宜开盖，以免发酵失败。

坚持在早晨享用以上养胃的食物，可以有效提升脾胃的功能，促进消化吸收，让身体更好地应对一天的挑战。无论是西红柿鸡蛋挂面汤的清香，还是小米南瓜粥的醇厚，抑或是山药小饼与疙瘩汤的独特口感，亦或是杂粮馒头的健康魅力，都为早餐增添了丰富的选择。通过这些营养美味，我们不仅能滋养脾胃，还能增加身体的免疫力，让生活更加健康有序。希望每个人都能重视早晨的饮食，让养胃成为一种习惯，为健康打下坚实的基础。

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