明日霜降，再忙也要吃“霜三宝”食物，应季而食，抓住黄金进补期

#医药文化行#10月23日，我们即将迎来霜降节气，霜降也是秋季的最后一个节气。整个节气特点显著：早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显，就全国平均而言，霜降是一年之中昼夜温差最大的时节。

秋季在五行中属金，秋冬交汇的关键时期，寒凉的天气也提醒我们要从收养过渡到闭藏，肺喜润勿燥，燥邪最易耗伤肺阴津，津液既耗。民间有语：“补冬不如补霜降”，霜降节气，鸭肉、莲藕、柿子等食材都是应季必食之物。今天小编给大家推荐3个霜降食谱，远离秋燥，健康由秋入冬。 明日就是霜降了，再忙也别忘给家人吃“三个霜宝”食物，应季而食，抓住黄金进补期。

霜1宝：芋头

富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角式等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，可美容护齿、润肠通便、益胃健脾，增强免疫力。

【推荐食谱】：芋头蒸排骨

【食材】：排骨250克、荔浦芋头半个、白糖1勺、蚝油2勺、生抽1勺、豆豉20颗、料酒1勺、淀粉3勺、大蒜头3个、葱少许、胡椒粉少许。

【做法】：

将肋排洗净后用清水浸泡出血水，肉色发白后捞出，沥干水分。

在排骨中加入蒜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉，用手搅拌均匀，腌制30分钟。

将荔浦芋头切小块垫在盘底，将腌制好的排骨加入食用油抓匀，然后将排骨均匀码放在芋头上面。

起锅烧水，水开后把排骨放入，大火蒸15分钟后出锅，撒上葱花点缀即可。

霜2宝：板栗

味甘、微咸，性平，脾、肾经，能益气健脾、补肾强筋。板栗能补肾气，被誉为“肾之果”，肾气通于脑，吃点板栗不仅对脾胃有益，对孩子的发育和骨骼强健有帮助。

【推荐食谱】：糖炒栗子

【食材】：板栗400克、白糖15克、盐5克、食用油适量。

【做法】：

买回来的板栗洗净后沥干水分。

用锯齿刀给每个板栗开口，注意安全，也可以用刀切，注意别切到板栗肉。

起锅烧水，放入处理好的板栗，大火烧开后转小火煮5分钟，捞出控干水分。

白砂糖、盐、油一起搅拌均匀，然后把板栗倒入，让每个板栗都均匀裹上一层糖汁。把板栗平铺在空气炸锅里，200℃12分钟，香甜软糯的板栗就完成了。

霜3宝：莲藕

常言道“荷莲一身宝，秋藕最补人”，现在正是鲜藕大量上市的时候，天气越来越凉，用莲藕炖汤再合适不过了，营养美味更滋补。

【推荐食谱】：藕夹

【食材】：莲藕一节、猪肉1小块、鸡蛋、面粉、胡椒粉、葱。

【做法】：

挑选均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。挑选前腿肉（带点肥肉最好），剁成肉糜，加入姜末、料酒、酱油、盐调味后拌入切好的葱花。

取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好。

取适量面粉加水，加入一个鸡蛋，少许盐，调成面糊。

起锅倒油，油加热至160度后，用筷子夹起一片藕夹，在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入，煎至面糊微黄定型后，夹出沥油后备用。

如果想马上吃，可以马上复煎第二次，吃多少煎多少。第二次煎好的状态就可以上桌了，可以按个人喜欢撒上椒盐或者胡椒粉，满口留香。