走进碧螺春的世界，领略传统制茶艺

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采摘——与时间赛跑明前黄金期：清明前采摘单芽或一芽一叶，标准“雀舌”状，5-9万芽头仅成一斤茶。三不采原则：雨天不采、露水未散不采、紫芽不采，确保鲜叶嫩度与洁净度。杀青——锁住春天的鲜灵铁锅高温快炒（180-200℃），徒手抛闷结合，蒸发水分、钝化酶活性，保留叶绿素，形成“干茶绿、汤色绿、叶底绿”特征。揉捻——塑形与出香的艺术边炒边揉，轻压慢捻，使叶片卷曲成螺，细胞破碎释放内含物质，奠定滋味基础。搓团显毫——毫香绽放的关键温降至50℃时，掌心搓揉茶团，促使茶毫（白毫）脱落附着，形成“银绿隐翠”之相，同时激发芳香物质。烘干——定香成茶的最后一步文火慢烘至含水量≤7%，香气内敛定型，全程耗时约40分钟，全凭经验把控火候。

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碧螺春不仅是一杯茶，更是江南春色的凝练。从枝头嫩芽到盏中芳华，每一环节都凝聚着茶人的智慧与坚守。静品时，仿佛置身洞庭烟雨，感受千年茶脉在舌尖流转。