餐饮业难干，大家没钱可能并不是根本的原因

春暖花开，万物复苏。周末闲暇时间，约了三两个朋友去公园踏青了一下，然后晚上找了家烧烤店撸了点串。可是在这个一周黄金时间的周末晚上，我们选的这个烧烤店，还是附近最火的店，都不怎么需要排队，附近其他的店，就可以用经营惨淡来形容了。

虽然说我吃饭的商业街，不是城市最热闹的区域，但是也算是附近区域一个正常热度的美食街了，而且最近两年餐饮业难干，可能大家多多少少都有点共识，这年头谁家附近没有那么三五个饭店倒闭关门呢。

经济不景气，大家没钱，能在家吃就在家吃，饭店生意难干，这不是很正常吗？这也许是大部分人的想法吧。但是我觉得没钱导致餐饮业不好干只是表面原因，根本原因是大家缺少了出去吃饭的兴趣和由头。

在外面吃真不健康

在外面饭店吃，都是重油重盐重料，而且还不卫生，一点都不健康，这是我们从小就受长辈教导下，形成的观念。而且这句话用来描述绝大部分饭店也没什么毛病。

我们选择在外面吃，更想要的是尝尝味道不错的，在家吃不到的，最近新出的美食。在过去十几年里，传统美食与工业技术的完美融合，各式各样的美食被发掘出来，并飞速推广，但是这几年遇到了瓶颈，已经没有太多新品出现，之前那些好吃的，都在火爆的时候尝过了，过了那阵风，即使真的爱吃，也不会选择无节制的去吃，况且很多网红的食品，吃一两次就没那么大兴趣了。

再加上这几年预制菜发展的太快了，可以不夸张的说，除了极个别做高品质的饭店，几乎每一家餐馆里面都会有预制菜的身影。我不敢妄下定论说预制菜一定比现做菜健康、卫生，但是预制菜肯定不会很新鲜，退一步讲，预制菜不去饭店也可以买到啊，为什么非要选择去饭店吃呢。

综上，在这个生活条件上升的背景下，同时饭店里没有那么多吸引大家去吃的美食，而且食品安全还不能保障的情况下，大家就缺少了去饭店吃饭的兴趣了，在家自己亲手做点，最起码食材新鲜、干净卫生嘛。

话不投机半句多

中国是讲究人情世故的，根据去饭店吃饭的目的，可以分为两种饭局，一种就是为了吃顿好吃的为目的，约上三五个亲朋好友，小聚一下。然而另一种就是不是单纯为了吃顿好吃的为目的的饭局，一般吃饭背后的目的才是主要的目的，这种饭局有个雅称叫商务局，而且这种饭局的消费能力是很多饭店的主力军。

虽然经常有人说，这种饭局，十局中不一定有一局有用，但是为了争取那十分之一的概率，很多人还是愿意组织或者参加这种饭局的，最起码这种概率比买彩票概率高多了。

可是在经济不景气的环境下，大家连争取那十分之一概率的事情都没有了，很多时候组织个商务局，纯粹的就是为了维持一下商务关系，以及发掘下潜在的可能，在这种背景下，这种饭局就会急剧下降，因为根本没有可以聊的话题，单纯的吃饭就显得有那么点尴尬了，况且谁的钱也不是大风刮来的，在生意上不会毫无缘由的请人吃饭。

还有就是没有背后事情的推动，组局吃饭也缺少了由头，很多人也不愿意去参加这种饭局，大家对不确定的事情还是比较谨慎的，有时候想组也组不起来这种饭局。

在这样的社会现状下，餐饮业能好干吗？