春末必吃3道升阳菜 祛湿黄金期用家常食材养出好气色

最近发现身边不少人总说浑身没劲，明明睡了8小时还是犯困。从中医养生角度来说，这时候该给身体补阳气了。春夏之交的气候最熬人，空气湿度大气温又忽冷忽热，特别容易耗损人体阳气。今天教大家用菜市场常见的食材做3道家常菜，不用花大钱就能养出红润气色。

说到补阳气，厨房里的姜可是大功臣。老人家总说"冬吃萝卜夏吃姜"，现在到了该用姜来驱寒的季节。家里厨房最实用的小秘诀就是姜片煮水：早起用5片生姜加300ml水煮开，饭前喝能暖胃祛湿。不过胃不好的人要少放姜，换成3片红枣姜茶更温和。

第一道推荐菜是韭菜炒小河虾。春天的韭菜最嫩，配上刚捞的小河虾鲜上加鲜。现在市场每斤活虾大概30元左右，挑虾要注意虾壳透亮、虾须完整的才新鲜。先把虾洗干净把水分晾干，炒的时候油温要够热，虾下锅20秒就变红蜷曲。韭菜切记分成两截下锅，粗的茎部先炒让香气出来，嫩叶最后撒进去翻两下就出锅。这道菜配米饭特别下饭，关键吃完身上热乎乎的，可比喝姜汤舒服多了。

第二道省事的是姜汁茼蒿。茼蒿这个季节5块钱能买一大把，买回家记得当天吃完。重点在于生姜的处理：别切片要切碎榨汁，姜末用纱布包着挤出姜汁才对味。焯菜时记住先放根茎煮1分钟，叶子只要烫10秒就能保持脆嫩。最后拌上姜汁调料，再撒把枸杞子颜值立马上来。这个凉菜特别适合当晚餐，肠胃弱的人吃了也不怕腹胀。

最后分享个温补的羊肉炖萝卜。虽然夏天快到了，但办公室吹空调最容易让寒气入体。买羊肉选带骨头的羊腿肉，冷水焯的时候加两片陈皮去腥。炖肉时放半根白萝卜吸收油腥，加上五六颗红枣更清甜。整个厨房飘香的时候记得把浮油撇干净，这样炖出来的肉汤不腻人。上班族可以周末炖一大锅，分装放冰箱能吃好几天。

提醒大家这些补阳气的菜要搭配着吃。比如今天吃了温热的羊肉，明天就换成清淡的茼蒿。容易上火的人可以用绿豆汤来平衡，搭配着竹蔗茅根水特别好。另外每天晒20分钟太阳比什么都管用，后背晒得暖洋洋的能驱走体内湿气。家里有老人孩子的，建议上午十点左右带他们去阳台活动活动。

对于胃口不好的人，推荐早上煮山药小米粥。铁棍山药削皮切块和大米一起熬，熟了撒点炒熟的黑芝麻特别香。要是嫌做饭麻烦，现成的茯苓饼当下午茶点心也不错。最要紧的是别熬夜，晚上十一点前上床睡觉才能养足阳气。

关于祛湿的小技巧，实测有效的有两个：一个是泡脚水里加艾草包，水温别太高38度左右刚好；另一个是按腿上的足三里穴位，每天按三分钟真的管用。我家老妈坚持两个月，说早起舌苔都不见白腻了。其实养生这事关键在坚持，每天抽出半小时照顾身体，整个人精气神真的不一样。

最近买菜发现菜摊的时令蔬菜特别水灵，空心菜、苋菜这些绿叶菜也正嫩。建议每次买菜多挑几种颜色，红的番茄、黄的玉米、绿的菠菜搭配着吃最好。最后再唠叨句：冰饮雪糕这节气最好少吃，常温的蜂蜜水枸杞茶更适合现在的身体状态。

发现最近菜市场的河鲜特别肥美，除了之前提到的小河虾，新鲜的鲫鱼煮豆腐汤也是补阳气的佳品。处理鱼的时候记得刮干净鱼鳞，两面煎至金黄再加水炖，汤汁奶白的关键就是用大火猛煮。出锅前放嫩豆腐和香葱段，能喝出食材本身的鲜甜味。