说 茶 | 湖南湘西的三大好茶

2024年10月17日-19日，第33届中国茶业科技年会暨首届茶文化年会在湖南省湘西土家族苗族自治州（以下简称：湘西）隆重举行。湘西成为茶行业内外目光的焦点。

湘西自古与茶叶渊源颇深。茶圣陆羽在《茶经》中记载的茶山无射山，便在湘西州内的古丈县、泸溪县与沅陵县交界的青山间。从地理环境上看，湘西位于著名的土壤富硒带、微生物发酵带和植物群落亚麻酸带“三带”交集区，是地处北纬30度的世界“黄金产茶带”。独特的地理位置和优越的环境气候为茶叶的生长提供了良好的条件。因此，湘西好茶众多。下面重点为大家介绍的是“保靖黄金茶”、“古丈毛尖”和“永顺莓茶”。

保靖黄金茶

保靖黄金茶，产于湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县，属绿茶类，具有“四高四绝”的特质。

“四高”：茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上；

“四绝”：茶叶香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇；

2020年7月，保靖黄金茶入选中欧地理标志第二批保护名单。

保靖黄金茶具有抗氧化、抗辐射、清新口气、清热解毒等功效。

冲泡保靖黄金茶，选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85℃~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

古丈毛尖

古丈毛尖，产于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县，属绿茶类。

古丈县地处武陵山脉深处，境内云雾缭绕，独有的山地森林小气候和富硒富磷的土壤以及精细的制茶技艺，成就了古丈毛尖紧细圆直、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽、回甘悠长等品质。

第二十届中央候补委员、中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华称赞古丈毛尖为“湖南十大名茶”、“世界生态茶”、“绿茶珍品”。

△ 刘仲华院士

冲泡古丈毛尖，一般以85℃-90℃左右为最佳。当第一泡的茶汤剩余1/3时，即可续水，水温可相对于首泡茶，稍高3℃到5℃，使茶性更好地发挥。

永顺莓茶

永顺莓茶，产于湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县。该县2020年被中国茶叶流通协会授予“古莓茶之乡”的称号。

莓茶俗称藤茶、甘露茶，药学名称为“显齿蛇葡萄”，也叫小叶种藤茶。因制成茶后，表面有一层天然均匀的白霜（后经检测实为黄酮），故命名为“莓茶”。

永顺莓茶干茶条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披。内质香气清悦高长，汤色黄亮清澈，滋味醇厚回甘，叶底嫩黄明亮。

除了上述三种茶，湘西还有“湘西黄金茶”、“凤凰雪茶”、“泸溪白茶”等好茶，恕篇幅有限，以后有机会再为大家一一介绍。

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