50岁后多喝3款春季养肝汤！抓住养肝黄金期，面色透亮睡得香

进入春季后，不少中老年人开始为家人的饮食发愁。要说既能补水又能滋补的食材，汤品确实是不错的选择。相比大鱼大肉的油腻感，清润的汤水更适合春季干燥的气候。今天推荐3款适合家庭煲煮的春季养肝汤，不仅做法简单，食材也容易购买。学会后每周给家人换着喝，既应季又养人。

枸杞叶在农村的路边或山上随处可见，但很多人不知道它的营养价值和口感都很优秀。叶子自带清香，煮汤后鲜甜不涩。搭配猪肝能同时补充维生素A和铁元素，适合长期用眼、晚上睡不沉的中老年人。

具体做法：

猪肝切片后用清水浸泡30分钟，中途多换几次水去除血水；锅中加水烧开，放入姜片和1勺料酒，将猪肝焯水后捞出；重新烧一锅清水，放入枸杞叶煮3分钟，再下猪肝片；加少许盐调味，撒上枸杞煮1分钟即可关火。

关键点：
枸杞叶不宜久煮，否则容易发黄；如果买不到新鲜枸杞叶，可用枸杞芽或菠菜替代，但味道略有不同。春季肝火旺的人群建议每周喝2次，连续2周后能感觉到眼睛干涩的情况改善。

菠菜是春季的时令蔬菜，口感鲜嫩且铁含量丰富。用它煮汤能缓解春季常见的疲惫感，搭配高蛋白的鱼丸和豆腐，营养更均衡。这款汤口感清爽，适合晚餐时搭配主食食用。

操作步骤：

菠菜洗净后焯水20秒去除草酸，切段备用；嫩豆腐切小块，鱼丸用清水冲洗后对半切开；锅内加清水烧开，先放豆腐和鱼丸煮5分钟；最后放入菠菜段，加盐和白胡椒粉调味，大火滚开即可。

养生提示：
草酸会影响钙吸收，焯水是关键步骤；中老年人若牙口不好，可将鱼丸换成现成的虾滑。每周喝3次能帮助提升气血，尤其是长期手脚冰凉的人可多尝试。

春季很多人会出现口干舌燥、夜间盗汗的情况，这可能是肝火旺盛的表现。菊花和决明子都有清热作用，搭配瘦肉煲汤，既不会寒凉又能缓解燥热感。

详细步骤：

瘦肉切块后焯水，决明子装入煲汤袋避免杂质；所有食材放入砂锅，加清水没过材料，大火煮开后转小火慢炖1小时；出锅前5分钟加盐调味，捞出汤袋即可；若接受苦味，可额外加10克茵陈增强效果。

注意事项：
脾胃虚寒者需减少决明子用量或在汤中多加2片生姜；此汤偏清热，建议隔周喝1次，避免频繁饮用引起腹泻。晨起后感觉口苦的人，喝汤时可搭配半个苹果调节口感。

挑选食材时要注意季节性和新鲜度。比如菊花优先选颜色自然、未完全开放的胎菊，菠菜选叶片紧实、根部发红的。另外，煮汤时尽量少用调味料，若想提鲜可加1小块瑶柱或淡菜。如果是痛风或高尿酸人群，建议先焯水去除嘌呤后再煲汤。