维生素A是鸡蛋的2倍，夏天孩子长高“黄金季”，隔三岔五多吃几次

►

本文1731字 阅读3分钟

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

最近天气很热，不少家长开始关心孩子“夏季长高”的问题。钙片吃了、奶也喝了，可个头依旧不见动静。其实，真正被忽视的“长高关键营养素”是维生素A，它的作用比你想象中更重要。

夏天是孩子长高的黄金窗口期，维生素A摄入是否充足，直接影响骨骼发育、免疫防线和视力健康。

而在我们日常饮食中，有一种食材，维生素A含量是鸡蛋的2倍，却常常被家长忽略，它就是——胡萝卜。

维生素A缺乏，不仅影响视力，还会阻碍骨骼的正常发育。想让孩子长得高，不只是补钙，更要补足维A。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中指出，3~6岁儿童每日需摄入400微克RAE的维生素A。但现实中，很多孩子连一半都达不到。

2022年《中国儿童营养与健康现状研究》数据显示：城市儿童维生素A缺乏率为12.4%，农村甚至高达18.7%。

缺乏维生素A的孩子，可能表现为：夜间视力差、易感冒、皮肤干燥、食欲不振、身高增长缓慢。

很多家长以为鸡蛋富含维生素A，其实不然。100克鸡蛋大约含140微克维生素A，而同样重量的胡萝卜含量可达280微克，是鸡蛋的2倍。

胡萝卜中的β-胡萝卜素进入体内后可转化为维生素A，不仅吸收率高，而且不会像药物补充剂那样存在过量风险，对孩子尤其安全。

除了胡萝卜，南瓜、红薯、菠菜、油菜等深色蔬菜也是β-胡萝卜素的好来源。

β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，必须和油一起吃，吸收才高。

如果只是简单水煮、干嚼，吸收率甚至不到10%。而油炒加工后，吸收利用率能提升至50%以上。

推荐做法：胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炖牛腩、榨汁配坚果油，既美味又营养。

不建议给孩子生吃胡萝卜或大量打汁，过多膳食纤维反而影响胃肠道消化吸收，尤其是肠胃功能尚未成熟的幼儿。

维生素A有“免疫之母”的称号，它维持上皮细胞健康，是身体抵御病毒和细菌的第一道防线。

研究表明，补足维生素A可降低儿童感染性疾病的发生率超过20%，尤其是呼吸道感染、腹泻、反复感冒等。

孩子经常感冒、咳嗽、流清鼻涕？很可能就是维生素A不足。

此外，维生素A还能防止“干眼症”和“夜盲症”，保护孩子视力发育。

夏季，孩子体内生长激素分泌最旺盛，是一年中长高最快的时期。这时候营养跟不上，生长激素也“白分泌”。

维生素A不仅促进骨细胞分裂，还能增加骨密度，是骨骼发育的关键因子。

《中国学生体质健康调研》发现，夏季摄入维生素A充足的儿童，平均身高增长比不足者高出近1.2厘米。

所以，别再只补钙了，维生素A才是真正影响身高的“隐形大佬”。

维生素A虽好，但补得不对也容易出问题。药物补充剂存在中毒风险，长期过量会导致头痛、恶心、肝功能受损。

世界卫生组织建议：除非有明确缺乏症状或医生建议，不推荐长期给儿童服用维生素A药片或滴剂。

最安全、最有效的方式，是通过食物自然摄入。胡萝卜、南瓜、鸡蛋、动物肝脏、奶类等，都能帮助孩子获得所需维生素A。

每天都吃胡萝卜？没必要！建议每周安排3~4次含胡萝卜的菜肴，搭配其他富含维生素A的食材，营养更均衡。

比如：

早餐可做胡萝卜蛋饼；

午餐加一道胡萝卜炖牛腩；

晚餐来份胡萝卜炒虾仁；

周末做个胡萝卜核桃蛋糕，孩子也更爱吃。

重在坚持，重在搭配。

夏天是孩子长高的关键期，可千金难买“补得巧”。别忽视维生素A这个“隐形功臣”，多吃几次胡萝卜，不光能长高、护眼、增强免疫力，还能为孩子打下扎实的健康基础。

别等体检报告出来才发现缺维生素A，春天不补，真的错过一年！

资料来源：
①.中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[S].北京:科学出版社,2014.
②.中国疾病预防控制中心营养与健康所.中国儿童营养与健康状况研究报告[R].2022.
③.李春燕,王丽.维生素A及其在儿童免疫中的作用[J].中国儿童保健杂志,2022

感谢每一位关注我们的你！有你在，我们会更好！