秋天必吃这黄金菜！一润肺，二养胃，三排毒，蒸馒头特香甜！

秋天必吃这黄金菜！一润肺，二养胃，三排毒，蒸馒头特香甜！

最近天气转凉，空气越来越干燥，很多人开始觉得嗓子干、皮肤痒，甚至便秘。这时候千万别急着吃药，厨房里就有一样不起眼的食材，不仅能润肺养胃，还能帮身体排毒。关键它便宜又好买，菜市场两块钱就能拎回家一大颗，随便煮煮都好吃！

这菜就是南瓜！老话说“秋天到，南瓜俏”，它可是营养专家眼里的“全能选手”。南瓜肉软糯香甜，南瓜籽晒干了还能当零食。最重要的是它属于碱性食物，能中和体内多余的酸性物质，特别适合经常熬夜、爱吃外卖的现代人。

南瓜到底有啥好？
南瓜的果肉富含β-胡萝卜素，吃进肚子会转化成维生素A，对眼睛和皮肤特别好。膳食纤维含量比很多粗粮都高，能促进肠道蠕动。更厉害的是南瓜里的果胶，既能保护胃黏膜，还能吸附重金属等有害物质。最近研究还发现，南瓜里的钴元素能促进新陈代谢，对控制血糖有帮助。

推荐3种家常吃法

1. 南瓜小米粥
早上抓一把小米，切几块南瓜丁，加水煮20分钟就行。小米养胃，南瓜补气，特别适合肠胃弱的人。要是早上赶时间，头天晚上用电饭煲预约，第二天直接喝热乎的。我邻居家小孩挑食，他妈每周煮三次这个粥，现在小脸都红扑扑的。

2. 蒜香南瓜焖排骨
排骨焯水后煎到两面金黄，加葱姜蒜爆香。倒入切块的南瓜，加生抽、蚝油和半碗水，小火焖15分钟。南瓜吸饱了肉汁，比排骨还受欢迎。上周请朋友来家吃饭，这道菜连汤汁都被拌饭吃了精光。

3. 南瓜红枣馒头
300克面粉加150克南瓜泥，3克酵母粉揉成面团。醒发两小时后揉进切碎的红枣，蒸出来的馒头带着自然甜味。我家孩子以前不爱吃主食，自从做了这个馒头，每次都能啃两个。放凉了也不硬，上班带两个当早餐特别方便。

注意事项
买南瓜要挑表皮粗糙、掂着沉的，这种成熟度高。切开后如果瓤特别干，说明放得太久水分流失了。糖尿病患者要注意控制量，一次别超过200克。胃寒的人可以加两片姜一起煮，能中和南瓜的凉性。

最近菜市场的南瓜特别便宜，老品种的才8毛一斤。趁着应季多吃点，比吃保健品划算多了。上次在社区健康讲座上，营养师还特别推荐秋天要多吃黄色食物，南瓜、玉米、红薯换着吃，整个冬天都不容易感冒。