广东人煲汤的 3 味黄金搭档！祛湿、理气、补气血，喝出全家健康

广东人的厨房里永远备着这 3 味 "万能药材"—— 它们是阿婆煲汤时的 "灵魂伴侣"，是菜市场里的常驻嘉宾，更是老广应对四季养生的智慧结晶。今天就来揭秘这组 "黄金搭档"，从祛湿到理气再到补气血，看看如何用一碗汤喝出全家好状态！

赤小豆是豆科植物的干燥成熟种子，主产于广东、江西。老广偏爱颗粒饱满、色暗红的 "小粒赤小豆"，煲后软烂起沙，是祛湿消肿的经典食材，常与薏米、茯苓搭配使用。

【经典祛湿方】赤小豆 30g + 薏米 20g + 茯苓 15g + 猪骨 500g

【水肿消脂方】赤小豆 40g + 冬瓜 500g（带皮）+ 鲫鱼 1 条

【产后消肿方】赤小豆 25g + 鲤鱼 1 条 + 生姜 3 片

陈皮是芸香科植物橘的干燥成熟果皮，主产于广东新会（广陈皮）。老广煲汤常用 "新会陈皮"，陈放三年以上，香气醇厚，是理气健脾的 "药引"，煲汤时放 1 角（四分之一瓣）即可。

【消化不良方】陈皮 1 角 + 炒麦芽 15g + 山楂 10g + 猪横脷 1 条

【咳嗽化痰方】陈皮 1 角 + 南北杏各 10g + 枇杷叶 15g（去毛）+ 瘦肉 200g

【寒湿胃痛方】陈皮 1 角 + 生姜 3 片 + 胡椒 5g + 猪肚 1/2 个

桂圆是无患子科植物龙眼的干燥成熟假种皮，主产于广东高州、福建。老广煲汤常用 "龙眼肉"，晒干后呈褐色，煲后甜润可口，是补心安神的 "甜蜜补药"，尤其适合女性调理。

【失眠安神方】桂圆 15g + 酸枣仁 20g + 百合 25g + 猪心 1 个

【气血双补方】桂圆 10g + 红枣 5 颗 + 黄芪 20g + 乌鸡半只

【脾虚贫血方】桂圆 20g + 党参 15g + 山药 50g + 瘦肉 200g

在广东的老字号汤料铺，这三味药材永远摆在最显眼的位置 —— 赤小豆堆成小山，陈皮装在玻璃罐里，桂圆用红纸包着。阿婆们总说："汤里放把赤小豆，湿气跑光光；加角陈皮，消化顶呱呱；抓把桂圆，气血足当当。" 这些刻在老广记忆里的煲汤智慧，让普通药材成了守护健康的 "黄金搭档"。

你家煲汤常用赤小豆、陈皮、桂圆吗？有没有私藏的黄金汤方？欢迎在评论区分享你的 "老广汤经"！