心血管病患者该怎么吃粽子？记住这三条黄金法则→
发布时间：2025-05-30 10:02 浏览量：38
端午粽叶飘香，各色粽子亮相餐桌。厦门大学附属心血管病医院营养师李凤提醒，粽子馅料里的五花肉、咸蛋黄，或是甜蜜的豆沙蜜枣，都可能暗藏健康风险。
传统粽子以糯米为基底，平均每百克热量高达350千卡，血糖生成指数直追白米饭。馅料更是“热量炸弹”——咸蛋黄与肥润的五花肉构成高脂高盐组合，蜜枣豆沙则是浓缩糖分的载体。还有某些肉粽以高汤熬制，嘌呤含量激增，痛风患者应当远离。
心血管病患者不是完全不能吃粽子。如何健康吃粽子，安心过端午？李凤给出三条黄金法则：
①控制总量：选择50克左右的迷你粽，单日不超过一个。食用后需减少等量主食，且避免晚餐或睡前食用，以防加重代谢负担。
②选择馅料：主动避开咸蛋黄肉粽、蜜枣粽等高脂高盐高糖“危险品”。细读营养成分表，优选五谷杂粮粽、蔬菜菌菇粽等清淡品类，从源头降低健康风险。
③巧妙搭配：食用前先吃足量蔬菜水果，增加膳食纤维摄入。务必搭配充足饮水，预防糯米冷却后难消化导致的便秘——用力排便可能骤然增加心脏负荷。切记热食为佳，冷粽更难消化。
掌握“控量、择馅、巧搭”三个要点，心血管病患者也能安心品味端午粽。