夏天补阳正当时！3道黄金菜肴助力男人活力一整年

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老祖宗留下的智慧结晶“夏天补阳，1 年不慌”，在现代生活中依然意义非凡。夏季本是阳气最盛的时节，然而现代人的生活方式却常常让阳气悄悄溜走。空调房里的低温、冰镇饮料的畅快、生冷食物的诱惑，都在不知不觉中损伤着我们体内的阳气。此时，顺应天时进行补阳，就如同给身体注入一股强大的能量，不仅能驱散体内的寒湿，还能为即将到来的秋冬季节储备满满的元气。不过，夏季补阳可不能盲目，“清补不上火”才是关键。接下来为大家分享 3 道精心搭配的补阳菜，简单易做又营养丰富，男人一定要学起来！

一、腐竹甘蔗烧羊肉——温而不燥的夏日温补首选

食材准备

1. 羊肉 500g：羊肉性温，是补阳的优质食材，富含蛋白质、铁等多种营养元素，能为身体提供充足的能量，提升阳气。

2. 腐竹 100g：含有丰富的植物蛋白，口感筋道，能增加菜肴的层次感。

3. 甘蔗 2 节：甘蔗清甜润燥，正好可以中和羊肉的燥热，让整道菜更适合夏天食用。

4. 胡萝卜 1 根：富含胡萝卜素、维生素等营养物质，不仅增添甜味，还让菜肴营养更全面。

5. 姜蒜适量：去腥提味，激发食材的香味。

6. 八角香叶少许：为菜肴增添独特的风味。

7. 生抽老抽适量：用于调味和上色。

8. 料酒适量：进一步去腥，帮助激发羊肉的鲜味。

做法步骤

1. 处理食材：将羊肉切成大小均匀的块状，放入冷水中，加入适量料酒，开火焯水，水开后撇去血沫，捞出羊肉沥干水分；甘蔗去皮，切成小段后用刀背拍裂，这样能更好地释放甘蔗的甜味；腐竹用温水泡软，切成小段备用；胡萝卜去皮切块。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香，接着放入羊肉翻炒至表面微微泛黄，加入料酒去腥，再依次倒入生抽、老抽调味上色，让羊肉均匀裹上酱汁。随后放入甘蔗和胡萝卜，继续翻炒片刻，使食材充分吸收调料的香味。

3. 炖煮：往锅中加入足量热水，没过所有食材，放入八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖 1 小时，让羊肉变得软烂入味。最后放入腐竹，再炖 10 分钟，直至腐竹吸收汤汁的味道，大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

补阳点睛

这道菜巧妙地将温补的羊肉与甘蔗、腐竹搭配在一起。羊肉补阳的功效显著，而甘蔗的清甜能缓解羊肉的燥热，腐竹提供丰富的植物蛋白，三者相辅相成，让这道菜在夏季食用也不用担心上火，是温而不燥的夏日温补绝佳选择。

二、海参黑豆炖猪尾——肾精满满活力足

食材准备

1. 海参 2 条（泡发）：海参富含蛋白质、海参多糖等营养成分，具有滋阴润燥、补肾益精的作用。

2. 黑豆 50g：被称为“植物蛋白之王”，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，具有补肾强身、活血利水的功效。

3. 猪尾 1 根：富含胶原蛋白，能补充身体所需营养，使肌肤更有弹性，同时也能增强菜肴的鲜味。

4. 红枣 5 颗：增添甜味，具有补中益气、养血安神的作用。

5. 姜片适量：去腥。

6. 盐适量：调味。

做法步骤

1. 预处理食材：将黑豆提前用清水浸泡 4 小时，使其充分吸水变软，便于炖煮时更快熟烂；猪尾洗净，切成小段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质；泡发好的海参切成小块备用。

2. 炖煮：把处理好的黑豆、猪尾、海参、红枣和姜片一起放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 1.5 小时。在炖煮过程中，要适时查看，避免水分烧干。

3. 调味出锅：待食材炖至软烂，汤汁变得浓稠，加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅享用。

补阳点睛

黑豆与海参、猪尾的搭配堪称经典。黑豆补肾，海参滋阴，猪尾补充胶原蛋白，三种食材相互配合，不仅味道鲜美，营养丰富，而且特别适合经常熬夜、容易疲劳的人群，能让你肾精满满，活力十足。

三、当归炖猪蹄——气血双补不上火

食材准备

1. 猪蹄 1 只：猪蹄富含胶质和蛋白质，具有补血通乳、美容养颜的功效。

2. 当归 10g：当归是补血活血的良药，能促进血液循环，改善气血不足的状况。

3. 黄芪 5g：黄芪具有补气升阳、固表止汗的作用，与当归搭配，气血双补效果更佳。

4. 枸杞 15g：枸杞滋补肝肾、明目，为菜肴增添营养和甜味。

5. 姜片适量：去腥。

6. 料酒适量：去腥提鲜。

做法步骤

1. 处理食材：将猪蹄斩成小块，放入冷水中，加入适量料酒，焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分；当归、黄芪用纱布包好，这样既能让药材的有效成分融入汤中，又方便食用时取出。

2. 炖煮：把猪蹄、药包、枸杞和姜片放入砂锅中，加入适量料酒和清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 2 小时，期间可根据情况适当添加清水，确保食材炖至软烂。

3. 调味：炖好后取出药包，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀，一道美味又滋补的当归炖猪蹄就完成了。

补阳点睛

当归和黄芪是经典的补血补气组合，搭配富含胶质的猪蹄，补而不燥。这道菜非常适合夏季体虚乏力、手脚冰凉的人群，既能补充气血，又能润燥，汤鲜味美，让你在享受美食的同时，身体也能得到很好的滋养。

四、夏季补阳小提醒

1. 适量原则：补阳食材大多性质温热，食用时一定要注意适量，建议每周食用 2 - 3 次即可。在搭配菜肴时，可以多选择冬瓜、丝瓜、苦瓜等清热蔬菜，让饮食更加平衡，避免因过度食用补阳食材而导致上火。

2. 烹饪避误区：在烹饪补阳菜肴时，尽量避免使用辣椒、花椒等过于辛辣的调料，这些调料会加重燥热，不利于夏季补阳。可以选择葱、姜、蒜、八角、香叶等温和的调料来提升菜肴的风味。

3. 饮品搭配巧中和：吃完补阳菜后，可以喝一杯绿豆汤或酸梅汤。绿豆汤具有清热解毒、消暑利水的功效，酸梅汤能生津止渴、消食化积，它们都能有效中和补阳菜的火气，让身体更加舒适。

这个夏天，别再错过补阳的好时机！跟着这些步骤，亲手为自己或家人烹制这 3 道补阳菜，为健康打下坚实的基础，活力满满迎接每一天！