端午必吃！5样“黄金菜”养胃护肝，家家吃得起

马上到端午节了，除了粽子，其实还有不少当季的好食材能帮我们调养身体。今天给大家推荐5样便宜又营养的“黄金菜”，顺手就能买到，照着吃准没错。

红苋菜这时候最嫩，叶子红得发紫，可不是为了好看。它里头铁含量是菠菜的2倍，还带着维生素K和钙。老一辈常说“六月苋，当鸡蛋”，煮汤时加把蒜末，能促进铁吸收。贫血的、容易累的人，每周吃两次，脸色能亮起来。

简单做法：
锅里少油烧热，拍两瓣蒜爆香，苋菜倒进去炒软，加半碗水煮开。汤变红了就能关火，滴两滴香油。

端午前后的黄鱼最肥，鱼肉里藏着Omega-3脂肪酸，专门对付血管里的坏胆固醇。福建沿海的老人常说“五月黄鱼赛人参”，清蒸最能锁住营养。挑鱼记住三点：鱼鳃鲜红、眼睛透亮、肚子按下去有弹性。

简单做法：
鱼身划两刀，抹点盐腌10分钟。盘底垫姜片，鱼放上去蒸8分钟。出锅淋一勺生抽，撒点葱花，浇一勺热油。

绿豆汤是端午标配，但很多人不知道它还是“解毒高手”。绿豆皮里的抗氧化物质能帮肝脏分解毒素，天热时喝一碗，比冰饮料管用。煮汤时别熬太久，水开后再煮15分钟，汤色碧绿的效果最好。

简单做法：
绿豆提前泡2小时，加足量水大火煮开。转小火15分钟，加冰糖融化就关火。爱喝凉的放冰箱冰半小时。

这时候的芦笋又脆又甜，膳食纤维比芹菜还多。它含有菊粉，这种益生元能养肠道好菌。便秘或者总胀气的人，连着吃三天就感觉肚子轻松了。挑芦笋要看尖头包得紧，根部掐得出水的才新鲜。

简单做法：
根部老皮削掉，切段焯水1分钟。锅里倒点橄榄油，芦笋和虾仁一起炒，撒黑胡椒出锅。

紫苏叶子有股特殊香气，端午前后湿气重，容易感冒。紫苏里的迷迭香酸能增强免疫力，拌菜煮汤放几片，相当于天然感冒药。叶子选深紫色、没斑点的，香味更浓。

简单做法：
嫩豆腐切块铺碗底，紫苏叶切碎，加生抽、香油、一点辣椒油拌匀浇上去。

这些菜市场都能买到，花不了多少钱。过节吃好的同时，也给身体加道防护墙。