端午后必吃这4种黄金菜！清热解腻又养生（附详细教程）
发布时间：2025-06-02 10:12 浏览量：39
端午节大鱼大肉后，这4种时令菜正是调理肠胃的黄金选择。它们不仅富含膳食纤维和维生素，还能帮助消化、清热祛湿，跟着做保证全家抢着吃！
一、凉拌马齿苋（清热小能手）
食材：新鲜马齿苋300g、蒜末20g、小米辣2根、香醋2勺 做法：
马齿苋摘去老根，盐水浸泡10分钟后焯水30秒
过冰水保持翠绿，挤干水分切段
蒜末+小米辣+1勺生抽+香醋+半勺糖调汁
淋热油激香，拌匀冷藏1小时更入味
二、冬瓜薏米老鸭汤（祛湿首选）
食材：老鸭半只、冬瓜500g、薏米50g、陈皮1片 秘诀：
鸭肉焯水后炒至微黄，加开水大火煮沸
薏米提前浸泡2小时，与陈皮同炖1小时
冬瓜连皮切块，最后20分钟放入
出锅前撒枸杞，盐调味即可
三、蒜蓉空心菜（排毒快手菜）
菜梗菜叶分开切段，热油爆香蒜末
先下菜梗翻炒1分钟，再放菜叶
沿锅边淋半勺白酒激发香气
加盐+蚝油各1勺，全程大火90秒出锅
四、茭白炒肉丝（低脂高蛋白）
创新做法：
茭白切丝盐水泡10分钟去涩
里脊肉丝用蛋清+淀粉腌制
先炒肉丝至变色盛出
茭白丝煸炒至微软，加1勺豆瓣酱
回锅肉丝，淋少许水淀粉收汁
小贴士：这4道菜遵循"两凉两热、两素两荤"的搭配原则，适合端午后连吃3天。马齿苋含ω-3脂肪酸，冬瓜富含丙醇二酸，都是难得的时令营养，记得收藏转发给家人！