姜黄馒头的黄金秘密！天然暖身食材+自发粉，全家都爱的松软香甜

发布时间：2025-06-05 04:30 浏览量：42

最近看邻居阿姨蒸彩色馒头超羡慕，翻了翻家里正好有姜黄粉和自发粉，索性跟风试了试——没想到第一次做就被惊艳到！

✅ 零失败秘诀：

5克姜黄粉+80克馒头自发粉+50克水，全部倒进盆里搅成面絮，揉成光滑面团后直接分剂搓圆。

不用等太久发酵，面团涨到1.5倍大时，轻轻一按能回弹，拿起来感觉轻飘飘的，就可以上锅蒸了。

蒸制小技巧：

水开后转中大火蒸10分钟，关火焖5分钟再开盖，防止馒头「塌陷」。掀开锅盖的瞬间，金黄金黄的馒头冒着热气，自带一股淡淡的暖香，掰开后组织细腻得像云朵，嚼起来还有微微的麦香，配粥配菜都超合适！

为什么选自发粉？

懒人福音实锤！不用额外加酵母，加水就能发起来，新手也能轻松拿捏。如果用普通面粉，记得按「面粉100:酵母1」的比例加酵母粉哦～

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