这4样黄金菜，隔天吃一次，眼睛亮全家精神足！

哎哟喂，老姐姐们，老哥哥们，还有街坊邻居们！咱这代人啊，现在谁离得开手机？刷个视频、看个孙子照片、老姐妹群里扯个闲篇儿...方便是真方便！可您说，盯久了这眼睛是不是又酸又胀，干巴巴的像揉了沙子？看远处招牌上的小字儿都费劲了！这哪成啊？眼睛可是咱的‘窗户’！"

所以啊，咱平常就得给眼睛“喂”点好的！多吃点它稀罕的“养眼菜”。今儿就跟大伙儿叨咕叨咕4样顶顶好的菜，便宜好买，做着也省事，味道清淡可口。您就隔三差五吃上一回，慢慢就觉着，嘿！眼睛亮了，看东西清楚了，身上也有股子轻快劲儿，连家里小孙子都说：“奶奶/爷爷精神头儿真好！”

头一样：【家常焖南瓜】——又面又甜，牙口不好也爱吃！

南瓜这玩意儿，里头那个黄澄澄的东西（胡萝卜素）对眼睛可好了！蒸着吃、煮着吃都行，软软糯糯的，就算牙口不太好的老哥哥老姐姐，吃着也顺溜。一个礼拜吃上两回，解馋又养人！

您得备着：

老南瓜：来大半块儿（够炒一盘就行）

姜、蒜：拍碎了剁点末

小葱：来两根切葱花

干辣椒：两三个掰开（怕辣？您就甭放！）

锅里使点啥味：

盐：小半勺（咸淡您自己掌着）

白糖：指甲盖儿捏一点（要是南瓜不甜，放点这个就甜丝丝了）

咱这么弄：

1. 南瓜削皮，切成厚片（别太薄，一焖就烂乎了），放水里淘一下。

2. 锅烧热，倒点油（别太多），油有点冒烟了转小火，把姜蒜末、干辣椒丢进去，刺啦一响，香味儿就出来了！

3. 紧跟着把南瓜片倒锅里，哗啦哗啦翻炒它一两分钟。

4. 撒上盐，转最小火，盖上锅盖，焖它个两三分钟。中间记着拿铲子扒拉扒拉锅底，别糊喽！

5. 拿筷子戳戳南瓜片，软乎了就行！掀开锅盖，撒上一把绿莹莹的葱花。

6. 最后啊，顺着锅边滋溜倒一小勺清水进去（热气一冲，香味儿“腾”就上来了！），再扒拉两下，关火！齐活！

您记着点

挑南瓜：就买那种皮糙、摸着沉手的老南瓜，本地的最好，又甜又面，吃着才香！

嫌硬？要是南瓜吃着有点生、不够甜，炒的时候捏一小撮白糖进去，立马又软又甜！

第二样：【菠菜鸡蛋汤】——眼睛干巴？喝它准舒坦！

眼睛要是觉着干涩、发磨，多整点菠菜吃！这汤啊，不用放七七八八的调料，就吃菠菜那个清甜味儿。吃饭时候热乎乎来一碗，下肚浑身暖和，眼睛也润乎！

您得备着：

菠菜：一小把（够煮一海碗）

鸡蛋：磕俩

姜：切几根细丝儿

锅里使点啥味：

盐：一小勺（够味就行）

白胡椒粉：少来点，提个鲜

香油：滴几滴，香得很！

咱这么弄：

1. 菠菜把老根、黄叶子摘干净，用水多冲几遍。

2. 烧一锅开水，滴上几滴香油（菠菜焯出来绿油油的！），水滚了把菠菜扔进去，打个滚儿（也就二三十秒），赶紧捞出来！

3. 鸡蛋磕碗里，加小半勺水搅散（这样炒出来嫩）。锅里倒点油，烧热了把蛋液倒进去，用筷子搅和成小块儿（鸡蛋碎），盛出来放一边。

4. 锅里再少来点油，把姜丝放进去煸煸香。接着，直接往里倒滚烫的开水（三大碗！倒开水汤才清亮）。

5. 水开了，把焯好的菠菜放进去煮个一两分钟。

6. 再把炒好的鸡蛋碎倒回锅里。

7. 撒盐，抖点白胡椒粉，最后点上几滴香油——嚯！那个香味儿，满屋飘香！成了！

您记着点：

挑菠菜： 买菜时候捏捏菠菜杆儿，挑硬邦邦、挺实的，这种新鲜，吃着口感好。

第三样：【西兰花玉米粒炒虾仁】——营养足足的，眼睛不累！

这菜可攒劲了！西兰花、胡萝卜煮得软软和和的，配上甜丝丝的玉米粒，不用过油，简简单单炒一下，眼睛稀罕的营养就全乎了！特别适合咱这些看会儿东西就眼酸眼累的老家伙，饭桌上添这么一道，吃着心里都美！

您得备着：

虾仁：一小把（够炒一盘的量）

西兰花：掰小半棵，掰成小朵

胡萝卜：小半根，切小丁

甜玉米粒：小半碗（买现成的熟玉米粒就行）

蒜：拍两瓣剁末

锅里使点啥味：

生抽：来一小勺（提鲜）

蚝油：来半勺（味儿更厚）

香油：几滴

盐：最后尝尝再放

咱这么弄：

1. 虾仁从背上划一刀（好入味也容易熟），把那条黑线挑掉。锅里倒点油烧热，先下蒜末炒香，再把虾仁倒进去，炒到它变色、卷起来，盛出来。

2. 西兰花掰成小朵，胡萝卜切小丁，玉米粒用水冲冲沥干。

3. 再烧一锅水，水里撒小半勺盐（焯出来的菜颜色鲜亮！），水开了把西兰花、胡萝卜丁倒进去，焯个一分钟左右（别太软），捞出来控控水。

4. 锅里再倒点油（或者滴几滴香油），把炒好的虾仁、焯好的西兰花、胡萝卜丁、玉米粒一股脑儿倒进去，哗啦哗啦翻炒。

5. 淋上生抽和蚝油，快速翻匀。要是想当饭吃，这时候加两勺热米饭进去一块儿炒（嘿，营养炒饭就有了！）。

6. 关火！尝尝咸淡，不够再加点盐。要是加了米饭，用筷子给它划拉散开。

您记着点：

挑虾仁：买鲜虾仁，挑那种看着透亮、有弹性的。冻的也行，化开用。

焯水加点盐： 焯西兰花胡萝卜的时候，水里放点盐，焯出来颜色翠绿翠绿的，好看！

第四样：【清炒胡萝卜片】——老话说的好，常吃眼睛亮！

胡萝卜对眼睛好，这可是老辈儿传下来的话！它里头那个好东西（就是那个黄黄的β-胡萝卜素），专门对付眼睛干巴、发累。清炒出来，软软甜甜的，特别开胃，牙口不好的老哥老姐当家常菜吃，最合适！

您得备着：

胡萝卜：来两根，削皮

蒜：拍两瓣剁末

青蒜苗（蒜叶子）：切两根（增香！没有就用小葱代替）

锅里使点啥味：

猪油： 来一小勺（炒出来那个香啊！嫌腻就用普通油）

盐：一小勺

鸡精：捏一丁点（可放可不放）

香油：出锅前滴几滴

咱这么弄：

1. 胡萝卜削皮，切成稍微厚点的片（太薄了容易炒烂），放清水里泡几分钟（炒出来更水灵）。

2. 锅烧热，放一小勺猪油进去化开（哎哟，真香！），下蒜末爆出香味儿。

3. 胡萝卜片倒进去，开大火，哗哗翻炒！

4. 炒一会儿感觉有点干了？赶紧顺着锅边滋一小股水进去（小半勺就行，大概盖个锅底），盖上锅盖焖它个二三十秒（胡萝卜软得快，好东西也跑不了）。

5. 揭开盖，撒盐、鸡精（要放的话），翻炒匀。

6. 最后把切好的青蒜苗（或葱花）丢进去，再顺着锅边淋几滴香油，“刺啦”一声，香味儿蹿上来！赶紧出锅！

您记着点：

挑胡萝卜：买表皮光溜、没裂口的，这种通常又甜又脆生。

焖炒加点水： 炒胡萝卜稍微加点水焖一下，它软乎得快，咱吃起来好消化，里头那个对眼睛顶顶好的东西（β-胡萝卜素）也更容易被咱身子骨吸收喽！

老哥老姐们，这4样菜，菜市场转一圈就买齐了，做起来也不费劲，关键是真养人！尤其咱这天天看手机的，更得给眼睛补补。您回去试试，隔天吃上一回，坚持个把月，保管觉着眼神亮了，身上松快了