导语：
“老话说：花生配酒，越喝越有。
可我家80岁爷爷偏说花生得配它！抓一把泡3天，每天嚼10颗，腿脚也轻快了——您猜是啥？
1. 花生的“黄金搭档”竟是它？
花生谁都吃过，水煮、油炸、盐焗……但您试过用老陈醋泡吗？山西老人常说：“花生遇醋，好比伯牙遇子期”，一个香脆，一个酸爽，搭在一起不光开胃，还能让营养“活”起来！
为啥非选醋？
醋里的
有机酸能“撬开”花生的硬壳结构，释放更多
蛋白质和矿物质。花生脂肪偏“腻”，醋的酸味正好解腻，夏天吃也不怕胀肚子。
2. 三分钟学会“醋泡花生”秘诀
材料：
花生米200克
老陈醋半瓶（认准“酿造”二字，勾兑的没用！）
做法：
首先，食材的挑选是关键。花生自带自然的香甜，口感也更为醇厚。在挑选时，仔细把那些“歪瓜裂枣”的花生挑出来，它们不仅卖相不佳，口感也会差一些。挑选好花生后，将它们放入盆中，加入自家的自来水，用手轻轻搓洗。经过初步清洗后，再换上干净的清水，让花生在水中浸泡半个小时。这一步能让花生充分吸收水分，变得更加饱满。把泡好的花生放入蒸锅中，盖上锅盖，大火将水烧开。水开后，开始计时，蒸上半个小时。随着蒸汽袅袅升起，花生的香气也渐渐弥漫开来。半小时后，花生蒸熟了，打开锅盖，小心地取出花生，放在一旁晾凉备用。这时，准备一个无水无油的干净容器，干净无水无油的环境能有效防止花生变质，保证口感和保存期限。
花生晾凉后。将晾凉的花生倒入准备好的容器中，接着倒入陈醋，让每一颗花生都能被陈醋包裹。陈醋的酸味会在接下来的时间里，慢慢渗透进花生的每一处。倒好陈醋后，将容器密封起来，放在阴凉干燥的地方，耐心等待三天。这三天里，花生会与陈醋充分融合，口感层次丰富，十分开胃。
“您家花生怎么吃？试试这个做法，三天后来评论区聊聊感受！