美食推荐：香芒鸭胸、黄金酸辣烤鱼、烧椒土鳝丝制作方法

香芒鸭胸

原料：

鸭胸300克、芒果200克、盐、淡奶油、柠檬汁、白糖、黑胡椒、百里香、迷迭香、黄油各适量。

制法：

1、鸭胸皮上切十字花刀， 用盐、黑胡椒、迷迭香、百里香腌制。

2、攀枝花凯特芒果去皮，修整齐，切成均匀的厚片。

3、芒果肉边角料入锅加黄油炒制，加入淡奶油、柠檬汁、白糖调味制成芒果酱汁。

4、将鸭胸入锅煎至上色成熟，切片后与芒果片一起交叉摆盘成“C”字形，盘内抹入芒果酱，摆入蔬果点缀装饰即可。

黄金酸辣烤鱼

原料：

（鱼甘）鱼1条（约1500克）、土豆条、藕条共200克黄灯笼辣椒酱50克黄金贡椒节100克方便面1 包姜米、蒜米、姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、醋、鲜汤、香油、色拉油各适量、汆熟的西兰花10朵。

制作：

1、把鲤甘鱼宰杀治净后，从背部剖开成相连的两半，在肉厚处剞一字花刀，纳盆后加姜葱汁、盐和料酒腌渍入味，再投入六七成热的油锅炸至表面金黄酥脆时，捞出来沥油，摆放在垫有土豆条和藕条的烤盘里。另把方便面用温水泡发开。

2、净锅入色拉油烧热，投入姜米、蒜米、黄灯笼辣椒酱和黄金贡椒节炒香出味，掺入鲜汤烧沸，调入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉和醋熬制成酸辣味汁，淋入香油，出锅浇在烤盘内鱼身上，点缀上泡好的方便面和熟西兰花，点火加热，即成。

烧椒土鳝丝

原料：

土鳝鱼600克、美人椒100克、鱼香菜30克、子姜丝30克、蒜丝15克、姜葱汁、盐、料酒、酱油、味精、鸡精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露、花椒油、生菜油、色拉油各适量。

制作：

1、把土鳝鱼剔骨去头后治净，切成丝纳盆，用姜葱汁、盐和料酒腌渍入味。另把美人椒放柴火上烧熟后，用手撕成丝，待用。

2、炒锅置火上，注入色拉油烧至七成热时，下入腌好味的鳝丝炸至表面酥脆且熟时，捞出来沥油并纳盆，加入烧椒丝、鱼香菜、子姜丝和蒜丝，再调入盐、酱油、味精、鸡精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露、花椒油和生菜油，拌匀后装盘即成。