藏在身边的“祛湿黄金菜”，给家人常吃，轻松赶走湿气，一身轻松

当夏日的热浪裹挟着黏腻的湿气扑面而来，整个人仿佛被装进了潮湿的蒸笼，头发油腻、身体沉重、食欲锐减，连呼吸都带着闷闷的不适感。

老祖宗说“湿气乃万病之源”，这话一点不假，想要清爽度夏，除了躲进空调房，更要从饮食入手，把湿气“吃”出去。

今天就来分享我家夏日餐桌上的长豆角系列美食，既是下饭神器，又能健脾利湿，让身体轻装上阵。

一、长豆角清汤：一口喝掉暑气与湿气

长豆角堪称“天然祛湿剂”，富含钾元素能平衡体内盐分、消除水肿，膳食纤维更是肠道的“清道夫”。

这道汤喝的就是食材本味，清淡却不失鲜甜，喝完浑身微微冒汗，暑气和湿气跟着一起排出来。

食材：

长豆角1把、大蒜3瓣、食用油少许、盐1小勺

做法：

1.长豆角掐头去尾，掰成5厘米小段；大蒜切片。

2.热锅冷油下蒜片，小火炒出焦香，倒入豆角段中火翻炒，直至颜色变得深绿透亮（这一步是汤鲜的关键！）。

3.立刻加入足量热水，大火煮开后转中火煮5分钟，豆角变软后加盐调味，滴两滴香油提香即可。

小贴士：出汗后及时补充淡盐水，避免电解质流失哦。

二、茄子苦瓜炒豆角：客家“祛湿三宝”

这道菜堪称“夏日解腻担当”，茄子的绵软、苦瓜的清苦、豆角的爽脆，再配上五花肉的油香，微苦回甘中带着镬气，妥妥的下饭神器，三种食材强强联手，清热利湿的功力翻倍。

食材：

细长茄子2根、苦瓜半根、长豆角200克、五花肉100克、小米辣3根、大蒜3瓣

做法：

1.茄子滚刀切块，豆角切段，苦瓜切片后用盐腌10分钟去苦；五花肉切薄片，用生抽、淀粉抓匀腌制。

2.热锅不放油，下五花肉煸出油脂，加蒜片、小米辣炒香，再倒入茄子、豆角、苦瓜大火翻炒至变色。

3.加半碗热水焖煮2分钟，出锅前加盐、鸡精调味，汤汁泡饭能多吃半碗。

小贴士：怕苦的朋友可以加一勺豆瓣酱，咸香微辣更开胃。

三、紫苏炒豆角：辛香开胃，湿气退退退

紫苏是夏日祛湿的“secret weapon”，独特的香气能解表散寒、化湿和胃，搭配长豆角简直是“天作之合”。

这道菜全程不用复杂调料，出锅却香到跺脚，连挑食的孩子都能多吃一碗饭。

食材：

紫苏叶1把、长豆角300克、瘦肉150克、大蒜2瓣、小米辣2根

做法：

1.瘦肉切片用生抽、淀粉、油腌制5分钟；豆角切段，紫苏叶撕成小块。

2.热锅爆香蒜片、小米辣，下肉片快速翻炒至变色盛出。

3.余油下豆角翻炒至微软，加半碗水焖3分钟，放入紫苏叶、肉片，加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

小贴士：起锅前撒一把葱花，紫苏的辛香+葱香，瞬间激活食欲。

四、排骨炖豆角：湿气和馋虫一起灭

作为“北方四大炖”之一，这道菜靠浓郁的肉香和软糯的豆角征服了无数吃货。

排骨的胶原蛋白炖得融入汤中，豆角吸饱了肉汁，连汤汁都能拌三碗饭，重点是做法超简单，跟着国宴大厨的方子零失败。

食材：

排骨500克、长豆角400克、花椒1小把、八角2个、姜3片、大葱1段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量

做法：

1.排骨冷水浸泡2小时去血水，沥干后下锅煸炒至微黄；豆角焯水后过油炒至翠绿。

2.爆香八角、姜片、葱段，加排骨翻炒，淋入料酒、生抽、老抽上色，加开水没过食材，小火炖40分钟。

3.捞出香料，放入豆角、大蒜，大火收汁至汤汁浓稠，加盐调味即可。

小贴士：用高压锅炖排骨更省时，20分钟就能开吃。

祛湿小课堂：长豆角的“黄金搭档”

1、搭配紫苏：强化散寒化湿功效，适合空调房久坐人群。

2、搭配苦瓜：清热+利湿双管齐下，适合湿热体质（脸上爱长痘、舌苔黄腻）。

3、搭配排骨：补脾气+祛湿并行，适合脾胃虚弱、水肿乏力者。

这个夏天，别再靠冷饮“续命”啦，试试这4道长豆角美食，用家常的烟火气驱散暑湿，让身体从里到外清清爽爽。