夏天是孩子成长黄金期，推荐4道素菜，比肉还香，孩子多吃两碗饭

警报！夏天不做这4道菜，娃的成长速度要落后！

家人们！夏天一到，是不是家里的宝贝突然变身“吃饭困难户”？追着喂饭满屋子跑，哄半天就吃那么一丁点儿，急得家长直跺脚！可偏偏夏天是娃长个子的黄金时间，要是这两三个月没吃好，说不定身高就被别的小朋友落下一大截！别一门心思觉得只有大鱼大肉才营养，今天这4道素菜，香得能让娃抱着盘子不撒手，比动画片还吸引人！我家孩子吃完后，天天盼着开饭，赶紧收藏起来！

炒菌菇：鲜到跺脚的“鲜味大杀器”

听我说！这道菜能让孩子知道啥叫真正的鲜味！准备超市里常见的200克白玉菇、200克蟹味菇，再来3 - 4朵香菇。我第一次做的时候，偷懒没处理菌菇根部，结果孩子咬一口直皱眉头，说像在啃硬树枝！正确做法是把菌菇根部切掉，掰成小簇，青椒切成小块，大蒜拍成蒜末。

烧一锅开水，把菌菇倒进去煮1分钟，就当给它们洗个热水澡，这样能去掉菌菇的怪味。捞出来的时候一定要把水沥干。热锅倒油，蒜末刚下锅，“刺啦”一声，香味立刻就冒出来了！接着把菌菇倒进去，开大火快速翻炒，锅里“滋滋”响，香味直往鼻子里钻！加2勺生抽、1勺蚝油调味，最后放入青椒块，炒到青椒还脆脆的就赶紧出锅。我家孩子第一次吃，连汤都喝得干干净净！

红烧茭白：甜到眯眼的“米饭清空利器”

谁能想到平平无奇的茭白，能成为让孩子狂炫米饭的神器？准备4根茭白，去皮切成小块，形状就像小菱形。

热锅倒油，把茭白块放进去，用小火慢慢煎。这一步特别关键！煎到茭白表面微微发黄，香味一下子就翻倍了，就好像给茭白穿上了一层金黄的外套。

往锅里加3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，再倒小半碗清水，盖上锅盖煮3分钟。看着锅里的汤汁咕嘟咕嘟变少、变浓稠，撒点盐调味，最后撒上葱花。我家孩子用这个汤汁拌饭，一边吃一边喊“比糖果还甜”，一顿饭吃了两大碗！

豆豉苦瓜：越嚼越香的“开胃大绝招”

一提到苦瓜，是不是很多家长都觉得孩子肯定不爱吃？这道菜能彻底改变娃的想法！准备1根苦瓜，对半切开，用勺子把里面白色的瓤和籽刮得一点不剩，这是减少苦味的关键！刮完后切成薄片，加半勺盐腌10分钟，把腌出的苦水倒掉，再用清水冲洗两遍。

把小米辣切成圈，大蒜切成末。锅里倒油，先放蒜末和豆豉炒香，那香味一下子就飘满整个屋子！

再加入小米辣圈炒出辣味，最后把苦瓜片倒进去，开大火快速翻炒。我侄女以前一口苦瓜都不吃，尝了这道菜后，抢着夹菜，还说“辣辣的，越吃越上瘾”！

黑木耳烧豆腐：软嫩Q弹的“营养小钢炮”

这道菜简直是营养界的全能选手！准备1块嫩豆腐、一小把干黑木耳，提前用温水泡发。泡发后的黑木耳去掉根部，撕成小朵，看起来就像小耳朵一样。嫩豆腐切成小块，胡萝卜去皮切成片，大蒜切成末。

调个超赞的料汁：在碗里加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，再倒半碗清水，搅拌均匀。烧一锅开水，把豆腐块和黑木耳放进去煮1分钟，这样豆腐就变得更紧实，炒的时候不容易碎。热锅倒油，蒜末爆香后先炒胡萝卜片，再加入豆腐和黑木耳，倒入料汁轻轻翻炒。看着浓稠的汤汁把豆腐和黑木耳都裹得严严实实，出锅前撒点盐。我家孩子用勺子挖着吃，边吃边说“软软的，像棉花糖”！

小编有话说

当了家长才明白，夏天给孩子做饭就像闯关游戏，一关比一关难！总担心孩子吃得不好、长不高，却忽略了素菜也能发挥大作用！这4道菜我在家做了一遍又一遍，从怎么处理食材到该用多大火，每一步都藏着让孩子爱上吃饭的小窍门。别再只想着给孩子做红烧肉了，明天就试试这些菜谱，看着孩子大口吃饭的样子，心里的成就感简直要溢出来！记住，养孩子不是光靠吃肉，会做饭的家长，才是孩子成长路上的最强助力！