美食推荐：秘酱番茄牛仔粒、青椒海螺片、黄金虾托制作方法

秘酱番茄牛仔粒

食材：

牛仔粒200克、番茄干10克、黄节瓜50克、绿节瓜50克、红酸膜适量、番茄酱50克、OK汁20克、洋葱末30克、酸膜30克、蜂蜜20克、糖色10克。

做法：

1、将牛仔粒煎至7分熟，黄绿节瓜烫水摆盘。

2、用番茄酱、OK汁、洋葱末、酸膜、蜂蜜、糖色勾兑成的酱汁，放入牛仔粒烧至收干。

3、取出摆盘后放入番茄干点缀即可。

青椒海螺片

原料：

大海螺300克、云南大香菜300克、姜10克、葱10克、料酒30毫升、干辣椒20克、蒜米20克、辣鲜露5毫升 、醋15毫升、生抽10毫升、藤椒油30毫升、鲜青花椒20克 盐、味精、鸡精、白砂糖各适量。

制法：

1、将大海螺洗净，入沸水锅中汆水30秒后捞出。

2、取净海螺肉，切成片纳盆，加姜、葱、料酒、干辣椒拌匀，腌渍30分钟，待用。野香菜切成节。

3、水锅置火上，水沸腾后下入腌好的螺片，待锅中再次沸腾时捞出沥水。此时的螺片经两次汆水，口感更脆。

4、盆中加盐、味精、鸡精、白砂糖、蒜米、辣鲜露、醋、生抽、藤椒油和鲜青花椒拌匀，然后加入螺片和大香菜节继续搅拌均匀，装盘后稍做点缀即成。

黄金虾托

主料：

海捕大虾1只（120克）。

辅料；

鸡蛋80克，切片面包15克，薄荷叶1克，金桔5克，葱姜各5克，柠檬3克，红泡椒5克，圆葱10克，蛋黄糊30克、蛋清糊30克，蛋黄糕10克。

调料：

盐1克，淀粉15克，番茄沙司10克，泰式甜辣酱15克。

制作：

1、大虾去头和壳，去沙线，背部开刀成虾排，腌制入味。

2、面包片涂抹蛋黄酱，放上虾排，再涂抹蛋清糊，放上蛋黄糕。

3、下入四成热油锅炸制成熟，配上自制辣酱即可。

自制辣酱：

锅内加底油烧热，放入圆葱丁炒透，放入番茄沙司和泰式甜辣酱，小火熬制浓稠即可。