蜜豆黄金面包的详细制作方法，香甜可口、外酥内软

蜜豆黄金面包是一款香甜可口、外酥内软的面包，非常适合作为早餐或下午茶的小点心。下面是详细的制作方法：

‌种面材料‌：

高筋面粉650克

全蛋液100克

酵母11克

清水275毫升

‌主面材料‌：

砂糖195克

奶粉40克

食盐10克

清水195毫升

奶香粉5克

奶油115克

高筋面粉350克

改良剂（可选）适量

‌其他配料‌：

蜜豆适量

杏仁片适量

黄金酱适量

‌制作种面‌：

将高筋面粉和酵母拌匀，加入全蛋液，然后慢慢倒入清水，搅拌均匀。

快速搅拌2分钟，使面团变得光滑。盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵2小时，温度保持在32°C，湿度保持在70%。

‌制作主面‌：

将发酵好的种面和砂糖、清水快速搅拌约2分钟，使砂糖溶解。

加入高筋面粉、奶香粉、奶粉、改良剂，先慢速搅拌均匀，再转快速搅拌2-3分钟，使面团变得光滑有弹性。

加入奶油和盐，继续快速搅拌至面筋扩展。将面团松弛20分钟，保持温度在31°C，湿度在80%。

‌分割面团‌：

将松弛好的面团分成每个65克的小面团，滚圆后再松弛20分钟。

‌包馅‌：

将小面团压扁排气，包入适量的蜜豆，收口朝下放入模具中。

‌发酵‌：

将模具放入温暖的地方进行最后发酵，温度保持在35°C，湿度保持在75%，发酵至模具的九分满。

‌装饰‌：

在发酵好的面团上挤上黄金酱，撒上杏仁片。

‌烘烤‌：

将烤箱预热至上火170°C，下火220°C（或根据烤箱实际情况调整）。

将面包放入烤箱中烘烤15分钟左右，直到面包表面呈金黄色。

‌出炉‌：

将烤好的面包从烤箱中取出，震一下模具，使面包脱模，放在晾网上晾凉即可。

面团的发酵时间和温度要根据实际情况进行调整，以确保面团发酵到合适的程度。

在包馅时，要注意不要包入过多的蜜豆，以免影响面包的口感和形状。

烘烤的时间和温度也要根据烤箱的实际情况进行调整，以确保面包烤至金黄色且内部熟透。

高筋面粉是制作面包的关键原料，它含有较高的蛋白质含量，能够形成坚韧的面筋网络，使面包具有更好的弹性和口感。如果没有高筋面粉，可以尝试使用中筋面粉并适当增加蛋白质含量较高的食材（如鸡蛋、牛奶）来替代。

奶油可以增加面包的香气和口感，但如果无法获取奶油，可以使用黄油或植物油进行替代。不过需要注意的是，替代品的用量可能需要根据具体情况进行调整以达到最佳效果。

蜜豆是这款面包的主要馅料之一，它提供了丰富的甜味和口感。如果没有蜜豆，可以尝试使用红豆沙或其他喜欢的馅料进行替代。

希望这份详细的制作方法能够帮助你成功制作出美味的蜜豆黄金面包！你还有什么其他想学的菜谱吗？