夏日封神！这道「翡翠蒜泥白肉」直接香到邻居来敲门

家人们谁懂啊！最近挖到一道凉拌菜王炸——翡翠蒜泥白肉，五花肉香而不腻，黄瓜脆爽解腻，配上灵魂蒜泥汁，一口直接把夏天的快乐拉满！做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏，赶紧码住做给家人吃～

食材准备（2人份）

- 主角担当：五花肉300g（选肥瘦相间的，口感更绝）、黄瓜1根（脆嫩多汁，给肉当“翡翠底座”）

​- 灵魂调味：大蒜5瓣（剁成蒜泥）、辣椒面2勺（中辣过瘾）、花椒面1小勺（增香提麻，没有就用花椒炒香碾碎）、白芝麻1勺（点睛之笔！）、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺（提鲜）、煮肉原汤5勺（肉香加倍）、盐少许、热油适量（泼辣椒油用）

‍做法超详细！跟着步骤0失败

① 煮出完美五花肉

五花肉冷水下锅，丢入拍碎的姜片+挽成结的葱段+2勺料酒（去腥三件套！）

大火煮开后转中小火，盖盖焖煮25分钟 （拿筷子能轻松扎透就关火）

捞出五花肉放凉！（关键一步！肉凉了更好切片，还会更紧实弹牙～）

② 搞个灵魂蒜泥汁

先做辣椒油：碗里放辣椒面+花椒面+白芝麻，泼上滚烫热油（滋滋冒泡超香！）

调万能酱汁：另一个碗加蒜泥+2勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+5勺煮肉原汤+少许盐，最后倒入刚做好的辣椒油，搅拌均匀✔️ （香到想直接喝掉！）

③ 摆盘变身大厨

黄瓜削皮，用刮皮刀刮成薄片（卷起来超好看！），堆在盘子中间当“翡翠底”

放凉的五花肉切薄片（尽量切薄，口感更赞），铺在黄瓜上，围成一圈超有仪式感～

最后淋上灵魂蒜泥汁，撒点葱花点缀！（这卖相，饭店大厨看了都得夸！）

一口下去，五花肉的软糯脂香+黄瓜的清脆+蒜泥汁的香辣鲜麻，直接在嘴里放烟花 夏天没胃口？不存在的！做完全家抢着吃，邻居闻着味来敲门问做法～

快@ 你只会点外卖的朋友，这个夏天一起炫凉拌菜！

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