错过孩子的长个黄金期，将怨你几十年，别只知道逛而不知道“养”

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各位家长，不知道你们有没有发现一个事情。那就是每当暑假结束后，孩子返校或与同龄人碰头。通常一对比吓一跳，什么？谁谁谁暑假前还比我们矮现在长这么高了？吃的什么啊？

那谁谁谁怎么又长高了， 一个暑假不见同学你背着我偷偷长高了。这是经常发生在周边的事有没有？没有错，暑假正是孩子长个的黄金期。

如果你不知道不懂整天“放羊”那么开学之后你就会发现孩子比别人矮了一大截，很多亲们只知道暑假带孩子游山玩水不知道该给孩子补充补足营养。造成最佳的成长周期就这么浪费了，这将影响孩子的生长发展。搞不好将来怨你几十年，所以在这个暑假孩子的营养要充足。这样才不会输在起跑线上，今天推荐您一道营养与美味共存的简单家常。给孩子做起来吧！

藕碎肉饼蒸

食材：肉糜200克、莲藕半小节、鸡蛋1个、葱白1个、生粉半小匙

调味：鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1撮、盐1小匙、胡椒粉2转、姜汁少许、蒸鱼豆豉汁1匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道美食，所需要的肉的部位必须是“前腿肉”。之所以要求这个部位，主要的原因是它的质感好。前腿肉与后腿肉、里脊肉不一样，它的肉质弹性更好吃起来更有口感虽然价格稍微贵了一点但值得。

根据方便考量，买的时候可以让肉摊老板直接绞成肉糜。或者回来自己制作，自己制作建议用手工打糜。不用担心麻烦，因为整体用量比较少所以很快就能做好了。把肉切薄点置于案板上然后用铁尺或者刀背进行敲打，打成肉糜后如果发现一些筋膜记得剔除这样口感才会更好。

2、接着准备好所需的藕丁，有的网友问小孩子不喜欢莲藕可以不放了？这个自然，加入一些藕丁主要是考虑一个口感和营养的搭配。如果不喜欢莲藕可以不放，莲藕的用量不多。根据要制作的量去配比，大致一点点也就足够了。

把藕切成碎丁然后用水清洗两遍，清洗去表面的淀粉质。这样才能避免操作缓慢而造成藕丁氧化发红的问题，这边再提醒一下是切成碎藕丁要碎一些。

3、把准备好的碎藕丁倒入盆中然后放入准备好的肉糜。这个时候加入一个鸡蛋用于增强粘性并改善口感，接着加入葱白一个并放入所需要的调味料搅动几下之后加入少许的生粉。

接着开始搅动搅打，顺时针一直搅动。搅拌至食材产生粘性有很强的粘稠感，这样也就达到了我们所需要的程度了。

4、准备好一个比较浅薄的碗，取适量的肉糜铺开。铺开的时候注意厚薄一致，这样蒸制的时间比较好控制、成熟度也比较能控。

最后在肉糜的中间打入一个鸡蛋，然后转碾一些胡椒粉增香取腥。待锅中水开之后，放上蒸笼大火的状态下上锅蒸十至十五分钟。具体时间，请根据自己做的量及锅具等去调整。

5、蒸好之后，倒入一点点的蒸鱼豉油作为提味。那么这一道营养美味并且快捷的家常就做好了，不得不说这一道菜的味道和口感是真的好。脆脆的口感再上肉糜的细腻，最后伴随着鸡蛋香溶于口腔直达味蕾。

地主小贴士：

1、肉糜要打细一些口感才会好

2、莲藕丁要切小一些口感才好

3、如果小孩子不喜欢葱白、藕碎，可以不加。