三伏天男人多吃这四样“软黄金”，体力精力好 平安过夏天

最近天气热得要命，网上说今年三伏天高温天数比往年多半个月。我表哥在工地干活，上周中暑送医院了。后来听老一辈人说，夏天吃对东西很重要，特别是男人更要好好补补。现在总结下最近看到的几种靠谱吃法，都是长辈们传下来的。

第一个是土豆炖牛腩。牛腩这东西以前觉得就是普通肉，后来查资料才知道它含肌肽多，能增强肌肉耐热性。我姑父天天吃这个，说他年轻时在钢厂干活夏天就靠这菜撑着。做法也不难，牛腩冷水焯水去血沫，土豆切块一起炖，放点料酒姜片就行。

第二个黑豆核桃排骨汤。我奶奶总煮这个给我爸喝。黑豆补肾，核桃补脑，说是古代就有这种搭配。上周看新闻说，现在很多人晚上睡不着白天没精神，可能就是因为缺这些营养。核桃挑青皮的，黑豆提前泡四个小时，排骨焯水，一起炖两小时。

韭菜炒鸡蛋，这个菜我从小吃到大。韭菜在《本草纲目》里写着对男人好，我二叔开大货车每天吃这菜，说半夜开车不犯困。现在年轻人总吃外卖，韭菜容易买，鸡蛋也便宜。油热锅先炒韭菜，七八分熟再倒鸡蛋液，大火快炒一分钟就关火。

第四种是黄芪当归党参乌鸡汤。前阵子我爸住院，中医让他喝这个汤调理。黄芪当归补血，党参提精神。现在超市都有配好的药包，乌鸡选本地散养的，炖三个小时加点红枣枸杞就行。不过得注意别买野生乌鸡，有些地方抽检发现重金属超标。

最近网上好多年轻人说没时间做饭。其实炖汤可以头天晚上用高压锅，早上上班前提前半小时加热就行。像我同事天天点外卖，最近也开始学做这个汤，说工作效率比以前高多了。

有专家说现在人出汗太多容易伤气血，所以夏天要多吃补气的食物。牛腩炖烂了胶原蛋白更容易吸收，黑豆核桃汤可以分两次喝，一顿当午饭一顿当宵夜。韭菜炒鸡蛋放凉了当第二天中午菜也行。

现在市面上有不少速食产品，什么预制菜半成品。不过自己做的卫生又便宜。上周我和室友试着用空气炸锅做牛腩，味道还不错。黑豆粉也可以提前打包装进密封罐，泡水喝方便又省事。

有人说这些老方法跟不上现代生活节奏。我观察过卖早餐的王叔，他每天凌晨起来煮一锅大锅饭，里面加韭菜鸡蛋馅饼，顾客都说有小时候的味道。现在有些老字号店也改卖小包装汤，便利店就能买到。

前几天看新闻说有种新品种土豆要上市，抗旱还含更多营养。等秋天有了，准备买点试试。现在做这四样菜主要是用普通食材，价格都没涨多少，超市都能买到。

最后提醒，当归别吃太多，容易晒太阳过敏。乌鸡最好选正规渠道的，价格别太离谱。如果真的没时间做饭，可以周末多做点，分装到保鲜盒冻起来。这些老祖宗传下来的方法，简单实用，试试就知道。