黄金玉米烙制作全攻略：从选材到营养解析
发布时间：2025-07-15 23:09 浏览量：26
今天给大家分享一道既健康又美味的家常菜——黄金玉米烙。最近有研究发现，玉米对改善胆固醇有帮助，这让我更爱用它做菜了。这道小吃外酥里嫩，甜而不腻，特别适合全家享用。
主要材料：新鲜甜玉米2根（约400克）、糯米粉30克、玉米淀粉20克 可选配料：白砂糖15克、炼乳5克（可不加） 工具：平底不粘锅、硅胶铲、大碗
第一步：处理玉米
玉米剥去外衣，用流水冲洗干净竖着放在案板上，用刀削下玉米粒（注意保留胚芽部分更营养）烧一锅开水，玉米粒焯水2分钟后捞出沥干第二步：调制面糊
将玉米粒放入大碗，先加糯米粉拌匀分次加入玉米淀粉，让每颗玉米都裹上粉加2勺清水（约30ml）调成能流动的糊状 （喜欢甜口的这时可以加糖和炼乳）第三步：煎制关键
平底锅倒少量油，用厨房纸擦匀油温五成热时倒入玉米糊，用铲子摊成圆饼小火慢煎3分钟，等底部定型再翻面另一面煎至金黄即可出锅（全程约6分钟）每100克玉米烙约含： 热量180大卡 | 膳食纤维2.3克 特别适合：
需要控制体重的人群三高人群作为主食替代给孩子当健康零食玉米中的亚油酸和维生素E组合，确实有助于调节胆固醇水平。但要注意控制食用量，建议每次不超过200克。
这道玉米烙我每周至少做两次，金黄酥脆的样子特别诱人。大家做的时候记得全程小火，第一次翻面可以借助盘子辅助。如果喜欢咸口的，可以把糖换成椒盐，也别有风味哦！