家常炒面（附黄金酱料配方）
发布时间：2025-07-16 17:36 浏览量：37
今天给大家分享一道我家每周必做的快手炒面，酱香浓郁根根分明，每次上桌连葱花都不剩！关键做法特别简单，厨房小白也能轻松搞定。
鲜面条300克（用碱水面更劲道） 鸡蛋2个
小油菜3棵
胡萝卜半根
洋葱1/4个
火腿肠1根
蒜末1勺
灵魂酱料
生抽2勺
老抽半勺
蚝油1勺
白糖半勺
香油几滴
（口味重的可以加半勺豆瓣酱）
第一步：煮面条
水开下面条煮2分钟（比包装时间少1分钟）捞出立刻过冷水，沥干后加半勺食用油拌匀 这个秘诀保证面条不坨不粘锅第二步：备配料
鸡蛋打散炒成嫩蛋碎盛出胡萝卜切细丝，洋葱切条火腿肠斜切片，小油菜掰开 注意所有配料切细点更入味第三步：爆炒时刻
热锅凉油爆香蒜末先下胡萝卜丝炒到变软加洋葱炒出香味放火腿肠煎到微焦 这时候满屋都是香味了第四步：合体翻炒
转大火倒入面条淋调好的酱汁快速颠勺加入鸡蛋碎和小油菜炒到青菜变软出锅每次做这个炒面，孩子都能吃两大盘。关键是成本不到10块钱，比外卖香多了！你们一定要试试这个黄金配比的酱料，保证吃一次就爱上。