一根筷子搞定花卷，蓬松香软全家抢，孩子吃4个喊不够

一根筷子就能搞定！简单又好吃的珍珠花卷，学会了全家都夸你手艺好

花卷端上桌，香气扑鼻，轻轻一掰，层层分明，咬一口又软又香，连菜都不用配，就能吃得停不下来！花卷是我们家常主食，比馒头多点咸香味，做法却总让人觉得麻烦。很多人一听要“凹造型”，就直接放弃了，怕做出来要么是死面疙瘩，要么压根不像花卷。今天分享一道超简单的珍珠花卷做法，连擀面杖都不用，一根筷子就够，手残党也能轻松上手，做出颜值高又好吃的花卷！

做花卷最怕啥？就是面团发不好，或者层次不分明，吃着跟馒头没啥区别。我家孩子特别爱吃花卷，每次做好，他都能一口气吃好几个，边吃边说“妈妈你太厉害了”！为了让他吃得开心，我研究了好多办法，终于找到这个简单又靠谱的做法。不用泡打粉、不用膨松剂，只用最家常的食材，就能做出蓬松香软的花卷。接下来，我把步骤掰开揉碎讲清楚，保证你一看就会！

先说食材，简单到不行：200克面粉、100克温水、2克酵母粉、2克盐，再加点食用油和干面粉。别看东西少，做好了照样惊艳全家！第一步，把面粉倒进大碗，撒上酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状。接着用手揉成光滑面团，盖上湿布，发酵到两倍大。怎么知道发酵好了？用手指沾点干面粉，戳进面团中间，面团不回弹，里面有蜂窝状，就说明OK了！

发酵好的面团拿出来，轻轻揉几下，把里面的气排出去。这一步很重要，排气能让花卷吃起来更软，表面也更光滑。揉好后，把面团搓成长条，分成6个小面团。每个小面团搓成细长条，长度随意，搓得越长，层次越多。接下来，拿根筷子，从长条一头开始往下压，一直压到另一头，压出花纹，但别压断！这步就是珍珠花卷的灵魂，简单一压，造型就出来了。

压好的长条翻过来，在背面刷一层食用油，撒点盐和干面粉。干面粉是让层次更分明的秘诀，想吃点特别味道，可以撒点五香粉或者花椒粉，香得不得了！然后从一头开始卷，卷成小卷，收口朝下放。卷的时候别太用力，松紧要均匀，不然层次不好看。卷好后，再拿筷子从中间轻轻压下去，压到底但别压断，两头稍微往里收一点，造型就更漂亮了。

做好造型的花卷放着醒15分钟，这叫二次醒发，能让花卷更蓬松。醒发的时候，盖上保鲜膜，防止表面变干。锅里烧上水，水开后把花卷放进蒸笼，蒸笼底可以刷点油，或者垫上蒸笼布。大火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖。掀开锅盖那一刻，热气腾腾，香味扑鼻，一个个白胖胖的花卷，层次分明，颜值满分！

我家做了6个花卷，孩子一口气吃了4个，还嚷嚷着不够吃！这花卷不仅好看，吃起来也软乎乎的，带着淡淡的咸香味，配粥、配汤、直接吃都行。关键是做法简单，连擀面杖都不用，手残党也能轻松驾驭。邻居来串门，看到这花卷都夸我手艺好，硬是让我教她做。说实话，学会这招，感觉自己在厨房里都能当大厨了！

想让花卷更好吃，有几个小窍门得记住。发酵一定要到位，第一次发酵必须看到蜂窝状，不然面团硬邦邦，吃着没口感。刷油和撒干面粉别偷懒，这两步直接决定花卷能不能层层分明。如果时间紧，温水可以用40度左右的，酵母活性更高，发酵更快。别用太烫的水，会把酵母烫死，面团就发不起来。

这道珍珠花卷的厉害之处，在于它简单却不失格调。忙碌了一天，回家做顿这样的主食，家人围着桌子吃得开心，感觉所有的累都值了！而且自己动手做的花卷，干净又健康，不像外面卖的，可能加了各种添加剂。每次看到孩子吃得香，我心里就特别满足，觉得自己像个超级英雄，拯救了全家的胃！

说起花卷，咱们中国人的主食文化真是丰富多彩。从北方的花卷、馒头，到南方的包子、饺子，每一种都带着家的味道。花卷看着不起眼，但做好了能让全家吃得开心，还能省下不少买菜的钱。面粉、酵母这些食材，家家户户都有，成本低得不行，却能变出这么美味的吃食，性价比高到爆！

你是不是也心动了？自己动手试试看，保准你做一次就爱上！这道珍珠花卷不只是个菜谱，更是一种生活的态度。厨房里动动手，就能给家人带来满满的幸福感。谁说做饭麻烦？一根筷子，几分钟，就能搞定一道让全家点赞的主食！快去试试，做了以后别忘了跟大家分享你的成果，说不定你家孩子也会像我家一样，吃得停不下来！