有毒的木薯，却养了全球8亿人，珍珠奶茶更是离不开它

珍珠奶茶相信很多人都喝过吧，除了香甜的奶茶，还有其灵魂伴侣——珍珠，只有两者结合才算了一杯真正的珍珠奶茶。

那所谓的“珍珠”是什么东西呢？原来，此“珍珠”非彼“珍珠”。珍珠奶茶里面的Q弹的黑色小丸子其实它是用木薯做的。

提到木薯，或许很多人会感到陌生，特别是北方人，但说到它制成的美食，如珍珠奶茶中的珍珠、软糯可口的木薯粉条，甚至是某些地区的传统主食，相信大家都不陌生。木薯，这种看似普通的薯类作物，实则蕴藏着大秘密。

木薯原产于南美洲，因其极强的耐旱抗贫瘠能力，成为了热带地区的第三粮食作物，被誉为“淀粉之王”。而且它的产量特别高，一棵木薯树产出的木薯平均有几十斤，而且木薯还很耐放，把它切片晒干，或者打粉都可以存放很久。

此外，它还非常容易种植，只要一小段木薯茎，随便扔到地里，几乎不用怎么打理，而且也不挑地，它就能给你长满地。

它和马铃薯，芋头，番薯，山药，魔芋，等等这类含大量淀粉的杂粮同为一类。因为它们易生长，产量高，所以养活了世界上的很大一部分人，就单单木薯，就养活了全世界超过八亿的人口。

除了人可以食用，农村家里养的牲口也可以喂食木薯，在几十年前，我国南方的很多家庭，特别是农村里，木薯就是除了大米的第二主食。

目前我国主要的种植范围集中在华南地区，福建、台湾、广东、海南、广西、贵州以及云南等地都有木薯的身影，其中广东广西种植范围最为广阔。

木薯虽然好吃，但它有一个让人却步的缺点，就是它有剧毒——氰苷。这种毒素主要在木薯的叶子和茎块中，在食用时，若处理不当，会转化为致命的氢氰酸。

但人们早已掌握了木薯的祛毒之道，通过浸泡、蒸煮等简单方法，就能将木薯中的毒素大大降低，使其成为餐桌上的美味佳肴。

那为什么木薯有这么多优点，现在我们的餐桌上却鲜少看见它呢？是因为它有毒性吗？其实并不是的，而是因为我们现在的物产较之前大大的丰富了，木薯处理起来比较麻烦，所以一般的家庭也就不常见了。

但是随着木薯的各种深加工，渐渐地，它的身影又慢慢出现在我们的日常食谱上了。

在珍珠奶茶的世界里，木薯完成了从食材到美味的华丽变身。经过精心挑选、去皮、浸泡、研磨等工序，木薯淀粉被赋予了新的生命，成为了那一颗颗晶莹剔透、Q弹可口的珍珠。这些珍珠不仅丰富了奶茶的口感，更成为了奶茶文化中不可或缺的一部分。

除了作为珍珠奶茶的原料外，木薯还具有极高的经济价值和多元用途。在食品工业中，木薯淀粉被广泛应用于制作粉丝、粉条、面包、啤酒等多种食品。

在医药领域，木薯的根和叶也被发现具有多种药用价值；此外，木薯还是生物能源的重要来源之一，为可持续发展贡献着力量。

从剧毒到美味，从餐桌到工业，木薯以其独特的魅力和价值赢得了人们的青睐。在享受珍珠奶茶带来的甜蜜时光时，让我们也不忘关注健康、珍惜这份来自大自然的馈赠。