三伏天给娃补营养别再盯着萝卜白菜！这4种“黄金菜”时令又实惠

三伏天暑气蒸腾，大人都觉得没胃口，更别说代谢快、爱出汗的孩子了。这时候光吃萝卜白菜可不够——孩子出汗多，维生素、矿物质跟着流失，肠胃又容易闹脾气，得靠时令鲜菜来"精准补养"才行！

别急着发愁，今天就给宝妈们分享4道"三伏黄金菜"：香菇、空心菜、茄子、菠菜，都是当季最鲜灵的菜，价格实惠还好做。每道菜都把蔬菜的鲜甜和孩子的口味捏得死死的，清爽不腻、下饭开胃，10分钟就能端上桌，娃追着要添饭～

一、香菇炒西兰花：一口鲜掉眉，维生素补满格

要说孩子夏天最该多吃的菜，西兰花必须有姓名！它藏着满满的维生素K和膳食纤维，帮孩子强体质、通肠胃；搭配上鲜香菇，氨基酸爆棚，鲜得人直咂嘴，微微带点辣意，不爱吃菜的娃都能多扒半碗饭。

✨ 食材清单：

西兰花半颗、鲜香菇5朵、蒜3瓣、小米辣2根（不吃辣可省）

10分钟快手做法：

1. 西兰花剪小朵，用盐水泡5分钟洗得更干净；香菇切片，蒜切末，小米辣切小段（给娃吃可以少放或不放）。

2. 锅里烧开水，加半勺盐、几滴油，放西兰花焯1分钟捞出过凉——这样焯出来的西兰花又绿又脆，还没怪味！香菇也焯30秒沥干备用。

3. 热锅凉油，先爆香蒜末和小米辣，倒入香菇翻炒1分钟，炒到边缘微焦，香味立马出来了。

4. 最后放西兰花，淋2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和半勺鸡精，大火快速翻匀就能出锅。

宝妈小技巧：西兰花别焯太久，1分钟刚好，不然软趴趴的孩子不爱吃；加几滴油焯水，颜色翠绿更诱人～

二、清炒空心菜：脆嫩解腻，夏天吃它补"骨钙"

夏天的空心菜嫩得能掐出水！杆脆叶嫩，钙含量还特别高，孩子吃着悄悄长力气。简单清炒一下，蒜香混着青红椒的鲜辣钻进菜茎里，一口下去咔嚓脆，清爽解腻，配粥配饭都绝了，三伏天吃着一点不觉得腻。

✨ 食材清单：

空心菜1把、线椒1根、小米辣2根、蒜4瓣

5分钟出锅做法：

1. 空心菜洗净，把杆和叶分开剪段（杆粗的可以撕成细条）；线椒、小米辣切丁，蒜拍碎备用。

2. 热锅少油，先下蒜末、青红椒爆香，香味飘出来就放空心菜杆，大火炒1分钟至断生——杆要先炒，不然叶子容易炒烂。

3. 接着倒入菜叶，快速翻炒到变软，加半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精，翻匀立马出锅。

宝妈小技巧：炒空心菜一定要"快"！全程大火不犹豫，不然出水多了就软塌塌，孩子不爱碰～

三、尖椒炒茄子：软糯吸汁，下饭神器不费劲

茄子可是三伏天的"宝藏菜"，含花青素和维生素P，帮孩子护肠胃、强免疫。选圆茄子肉厚软嫩，炒出来吸饱酱汁，配上尖椒的清辣和蒜香，软糯入味，挖一勺拌米饭，孩子能连吃两碗！

✨ 食材清单：

圆茄子1个、尖椒1根、蒜5瓣

家常入味做法：

1. 茄子和尖椒都切细条（茄子切完可以泡会儿水防氧化）；蒜切末备用。

2. 热锅多倒点油，中火把茄条炒软炒透，炒到茄子微微发黄、变软，盛出来沥掉多余的油（这样不腻）。

3. 锅底留少许油，放尖椒炒到表面微皱，倒入茄条，加半勺盐、半勺糖、2勺生抽、半勺老抽调味。

4. 大火翻炒到酱汁裹满每根茄子，出锅前撒蒜末翻匀，蒜香一出来，口水都忍不住了！

宝妈小技巧：茄子吸油，先炒软沥油再调味，好吃不腻；加半勺糖提鲜，孩子更爱这口～

四、菠菜炒鸡蛋：软嫩无涩，补铁长力气

夏天孩子出汗多，容易缺铁没力气，菠菜炒鸡蛋就是"天然补铁剂"！菠菜焯水后软嫩不涩，鸡蛋炒得蓬松喷香，简单调味就突出本味，铁和蛋白质双补，孩子吃着脸蛋红扑扑，跑跳都有劲～

✨ 食材清单：

菠菜200克、鸡蛋3个、蒜2瓣

鲜嫩不涩做法：

1. 菠菜去根洗净，锅里烧开水加几滴油，放菠菜焯3分钟（去草酸不涩），捞出过凉挤干水分，切成小段。

2. 鸡蛋加少许盐打散，热锅热油把鸡蛋炒到蓬松凝固，盛出来备用——鸡蛋要炒得嫩一点，孩子更爱吃。

3. 锅底留少许油，爆香蒜末，倒入菠菜，加1勺生抽、少许盐，大火快速翻匀。

4. 最后倒回鸡蛋块，炒匀就能出锅，菠菜软嫩、鸡蛋鲜香，一口一口停不下来～

宝妈小技巧：菠菜一定要焯水去草酸，不然又涩又影响钙吸收；挤干水分再炒，不出水更入味～

三伏天给娃做饭，不用搞得多复杂，选对当季鲜菜，简单调味就够香。这4道"黄金菜"换着做，蔬菜、蛋白质全补齐，孩子吃得香、消化好，健健康康过炎夏～ 宝妈们快试试，做完记得来告诉我娃最爱哪一道呀！