价格飙涨200%！涨幅超黄金！业内人士：还要再涨……

近期

抹茶最近的价格涨幅惊人

有消费者戏称它为

“新型理财产品”

近期，多家知名日产抹茶品牌普遍涨价20—60%不等，其中部分在2024下半年已调整过一波价格。

有消费者表示，去年2月还可以7、80块买到丸久小山园的“五十铃”（40克罐装）， 但现在这款产品在电商平台上的售价已涨至235元甚至更高——一年半时间涨近200%。照此计算，抹茶的涨幅已经超过了同期黄金。

据央视财经报道，受去年夏天创纪录的高温天气影响，日本制作抹茶的原料茶碾茶今年减产，交易价格创新高。业内人士预计抹茶价格在创下新高后还会一路飙升。

碾茶是制作抹茶的原材料，它是一种初级蒸青茶，经粉碎加工后形成抹茶。京都地区的碾茶产量约占日本全国总产量的四分之一。由于去年夏季天气炎热，今年四五月收获季节到来时，碾茶产量大幅下降。京都当地茶农说，去年夏天的烈日晒坏不少茶树，往年自家通常能收获2吨碾茶，但今年只有1.5吨。

全球日本茶协会数据显示，碾茶的价格不断攀升。今年5月在京都的拍卖价格达到每公斤8235日元（约合408元人民币），同比增长170%。

日本农林水产省数据显示，2024年日本包括抹茶在内的绿茶出口额同比增长25%，达到364亿日元（约合18亿元人民币），这一增幅主要来自抹茶这样的茶粉出口增加。业内人士说，尽管日本的茶叶种植户努力扩大种植，但碾茶通常需要生长5年后才开始有产出，因此短期内抹茶短缺的现象不会缓解，预计抹茶价格还将大幅上升。

碾茶产量减少的同时，全球市场对抹茶的需求却不断增加，其中中国市场表现亮眼。在不少消费者看来，抹茶有一定的抗氧化功能，更有益健康。不少茶企或茶饮料公司借机推出各种抹茶产品，大受欢迎。

由于抹茶富含茶多酚和L-茶氨酸，符合“低卡、低脂”的健康需求，其风味兼容性也使其能融入酸奶、气泡水、咖啡等品类。越来越多的茶饮品牌开始将“中国抹茶”“抹茶品质”作为产品的核心宣传点之一。

比如喜茶使用的是来自浙江的径山抹茶，宣传时强调径山系中华抹茶之源；Coco则有意突出其采用的是贵州梵净山的超千目抹茶（抹茶目数是指茶叶碾压的细腻程度，是分辨抹茶品质最直接的方式之一）。

预计，2025年中国抹茶总产量将超过5000吨，稳居全球最大生产国，这当中有四分之一的抹茶产自贵州铜仁。此外，浙江杭州、绍兴、湖北孝感也在大力发展抹茶产业，并被冠以“世界抹茶工厂”“抹茶发源地”等标签。

另外一些数据同样可以体现中国抹茶的影响力。2024年，仅贵州铜仁江口县的抹茶销量就突破1200吨，产值突破3亿元，远销日本、美国、法国等几十个国家和地区。

日本抹茶进行新一轮涨价后，更多欧美客户将目光转移向中国抹茶供应商。7月，国内抹茶品牌竖七某款招牌产品曾短暂缺货，客服称是因为有线下大单，打包卖给欧洲客户了。

浙江森伴园茶业有限公司总经理万景红表示：“去年下半年开始我们就有欧美客户增多的趋势，今年日本抹茶价格暴涨，他们算是‘彻底转过来了’，从日本‘逃过来’的长期订单大幅增加。”

万景红认为，虽然抹茶需求增长速度喜人，但单纯卷产量容易到达天花板，最重要的还是提高品质、抢占高端市场。关键一步就是抓紧建设优质的茶园基地，伴随管理技术提升，国产抹茶的优势会越来越大。

以贵州铜仁为例，其宣称将建设100条碾茶标准化生产加工线、培育1000个碾茶种植家庭农场、建设10万亩抹茶原料基地，持续做大规模、做响品牌、做强市场、做长链条。

“日本抹茶涨价给了国产抹茶迎头赶上的机会，当客户纷纷选择中国抹茶的时候，无疑会进一步促进行业发展。因此，2025年是中国抹茶走向全球的元年，也是全世界重新认识中国抹茶的元年。” 前述业内人士表示。