被卡脖子的 “液体黄金”中国造不出？不！如今完全能自主生产了

说起橄榄油，你第一反应是不是想到意大利、西班牙这些地中海国家？毕竟这种被誉为"液体黄金"的高端食用油，长期以来都被认为是舶来品。

但现在不一样了，我们不用再盯着进口货了。这几年到底发生了什么？能让我们不再依赖别人？

很多人以为橄榄油就是从我们常见的橄榄果里榨出来的，这可是个天大的误会。虽然两种植物名字里都有"橄榄"二字，但在植物分类学上，它们完全是两个物种。

我们平时吃的橄榄属于橄榄科，是地地道道的中国本土品种，主要分布在东南沿海地区。而能榨油的油橄榄却是木樨科的植物，跟桂花是一家人，引入中国的历史还不到百年。象征和平的橄榄枝指的就是油橄榄，橄榄油也正是从这种树的果实里榨取的。

搞清楚这个区别很重要，因为它关系到我们对国产橄榄油发展历程的理解。中国并不是天生就不适合种油橄榄，只是这个"外来户"需要时间来适应新环境。

从古希腊时期开始，地中海沿岸的人们就掌握了用油橄榄果榨油的技术。那时候橄榄油不仅用来烹饪，还被当作护肤品和宗教仪式用品。古代奥运会上，运动员们会在身上涂满橄榄油，既展示身体的矫健，也起到保护皮肤的作用。经过几千年的发展，橄榄油依然保持着它在健康食品界的地位，因为它富含单不饱和脂肪酸和多酚类抗氧化物质。

中国与油橄榄的缘分始于1964年。那年，阿尔巴尼亚向中国赠送了1万株油橄榄树苗，这些珍贵的小树苗被分配到云南、陕西、四川、广东、广西等8个省份12个试验点。当时负责这项工作的是著名林木育种学家徐纬英，她要解决的是让这些地中海"移民"在中国土地上安家落户的问题。

刚开始的几十年里，油橄榄在国内的表现并不理想。很多地方种下去的树要么不结果，要么结果很少，农民们看不到实实在在的经济效益，积极性自然不高。直到1998年，国际油橄榄理事会发布的《世界油橄榄分布图》才首次标注上了"中国"，正式确认中国为世界油橄榄分布区。

而在这个过程中，甘肃陇南逐渐脱颖而出。武都区汉王镇从1975年开始试种油橄榄，经过几十年的摸索，这里竟然成了中国最大的油橄榄种植基地。现在陇南的油橄榄种植面积超过100万亩，占全国总面积的一半，鲜果产量更是占到全国的60%。

1989年，时任武都县委书记的辛心田收到省里通知，说国家给了100万元扶持资金发展油橄榄，他这才知道武都原来是全国最佳适宜区。

当时他做了个关键决定：不把钱撒胡椒面，而是集中建设试验示范园和小型加工厂。正是这个决定，为后来陇南油橄榄产业的大发展奠定了基础。

陇南能在油橄榄种植上取得成功，首先得益于得天独厚的自然禀赋。武都区所在的白龙江流域恰好处在秦岭与岷山两大山系中，这种特殊的地形构造创造出了一个奇妙的气候环境。这里的气候特点是冬季温和、夏季炎热，全年降雨稀少，这种气候模式与地中海沿岸地区几乎如出一辙。

除了气候优势，陇南的土壤条件也堪称完美。这里的土地呈弱碱性，排水透气性能优异，同时含有丰富的矿物质和微量元素，为油橄榄的根系发育提供了理想的生长基础。正是凭借这些综合优势，陇南在1998年获得了国际油橄榄理事会的官方认定，被列为"一级适生区"。

但是，仅靠老天爷的眷顾还远远不够，关键还要靠人的智慧和汗水。邓煜这位陇南市经济林研究院的副院长就是其中的代表人物，自1981年大学毕业以来，他把整个职业生涯都献给了油橄榄事业。

在长达36年的研究生涯中，邓煜带领团队用了4年多时间，跑遍了18个乡镇、78个村庄，最终从800多万株油橄榄树中精挑细选出85株品质最优的母树，同时还从国内外引进了121个不同品种，最终建成了规模位居亚洲第一的油橄榄种质资源基因库。

还有，2022年陇南的油橄榄种子还当了一回"太空游客"，搭乘神舟十四号载人飞船在轨道上遨游了半年。这可不是为了博眼球，而是实实在在的科研项目，目的是通过太空环境的特殊条件来解决目前面临的品种老化、产量波动等技术难题。

2023年，我国橄榄油进口量只有2.65万吨，比2021年的5.22万吨大幅下降。这背后既有国际橄榄油涨价的因素，也有国产橄榄油品质提升、替代效应增强的原因。

根据国家标准GB/T 23347-2021，国产橄榄油分为三类：初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油。其中初榨橄榄油是通过机械物理方式直接从果实中榨取，不经过高温和化学处理，最大程度保留了营养成分。特级初榨橄榄油的酸度不能超过0.8%，这是国际通用的高品质标准。

陇南的祥宇公司在国际橄榄油大赛中屡获金奖，靠的就是过硬的品质。他们实行"五收八不收"的严格收购标准：成熟果、干净果、新鲜果、筐装果、良种果才收，残次果、霉烂果、冷冻果等坚决不要。从原料到成品，每个环节都有严格的质量把控。

更重要的是，国产橄榄油在新鲜度方面有天然优势。进口橄榄油从采摘到上架往往要几个月时间，而国产橄榄油最快可以在鲜果采摘后100小时内上市销售。这种"领鲜"优势是任何进口产品都无法比拟的。

对消费者来说，选择国产橄榄油时要注意几个要点：优先选择特级初榨产品，注意标签上的采收期（越新鲜越好），还要看酸度指标。目前市面上的国产橄榄油品质完全可以和进口产品媲美，价格却更有优势。

从1964年的万株树苗到如今的百万亩基地，从完全依赖进口到在国际大赛上获奖，中国油橄榄产业的发展历程就是一部自主创新的奋斗史。陇南的成功证明，只要有合适的自然条件、科学的技术支撑和坚持不懈的努力，中国完全有能力在高端农业领域实现突破。

这棵在古老历史中象征和平与团结的油橄榄树，正在中国的土地上结出新的果实，书写着属于我们自己的"液体黄金"传奇。