秋天养心黄金期，多吃这8种“护心菜”，心脏越吃越年轻，收藏了

#秋日生活打卡季#​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

材料准备：青椒4-5个；食用油适量；大蒜3瓣（切片）；生姜1小块（切片）；酱油1汤匙；盐1/2茶匙；白糖1/2茶匙；香醋1汤匙；水淀粉适量（可选，用于勾芡）

步骤：

1. 清洗：将青椒洗净，去蒂去籽。

2. 处理：用刀在青椒表面划几刀，形成十字状，便于煎制时更容易出皮。

3. 加热锅：在锅中加适量食用油，油量稍多一些，用中小火加热。

4. 煎青椒：将青椒放入锅中，煎至皮表面变成虎皮状的深褐色，翻面煎至所有面都有类似的斑点，约5-7分钟。青椒皮变色并略微起泡即可。

5. 炒香蒜姜：将煎好的青椒取出，锅中剩余的油中加入切片的大蒜和生姜，炒香。

6. 加入青椒：将青椒放回锅中，加入酱油、盐、白糖，翻炒均匀，调味入味。

7. 加香醋：最后加入香醋，翻炒均匀后可以选择用水淀粉勾芡，让调味料更好地包裹在青椒表面，增加光泽感。

8. 装盘：炒好的虎皮青椒取出，稍微冷却后装盘，随即享用。

材料

牛肉：300克（切片或条状）；紫苏叶：10-15片（切碎）；生姜：1块（切片）；大葱：1根（切段）；红辣椒：1-2个（切圈，可选）；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；糖：1茶匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；淀粉：1汤匙

做法

1. 腌制牛肉：牛肉切片或条状，放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙糖和适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。可加1汤匙淀粉以提高肉质的嫩滑度。

2. 准备配料：紫苏叶洗净切碎，姜切片，大葱切段，红辣椒切圈备用。

3. 热锅凉油：热锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，炒香。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至牛肉变色并熟透（大约3-5分钟）。

5. 加入紫苏：牛肉炒至七分熟时，加入紫苏叶和红辣椒圈，继续翻炒均匀，炒至紫苏叶稍微变软即可。

6. 调味：加入剩余的1汤匙酱油和适量的盐，调味后再炒匀。

7. 出锅：翻炒均匀后，牛肉和紫苏混合均匀，出锅装盘即可。

材料：菠菜 200 克；猪肉末 150 克（可以用牛肉末或鸡肉末替代）；鸡蛋 1 个；生姜 2 片；大葱 1 根（切段）；大蒜 2 瓣（切末）；盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 1 汤匙；食用油 适量；水 适量

步骤：

1. 处理菠菜：菠菜洗净后用开水焯水，焯水时间约1-2分钟，至菠菜变软。捞出后用冷水冲凉，挤干水分并切碎备用。

2. 制作丸子：将猪肉末放入碗中，加入切碎的菠菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性。

3. 搓丸子：用手将肉馅搓成小丸子，尽量均匀，不要过大。

4. 炒香料：锅中加热适量食用油，放入切好的葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

5. 煮汤：在锅中加入适量清水，煮沸后将搓好的丸子放入锅中，小火煮10-15分钟，至丸子熟透并浮在汤面上。

6. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。如果喜欢清淡的口感，可以少加盐。

7. 出锅装盘：将煮好的菠菜丸子汤盛出，稍微冷却后装盘即可享用。可以撒上一些切碎的葱花增添风味。

准备食材:红枣，黄芪，桂圆，猪骨，姜片，麦冬。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、红枣清洗干净去核备用，黄芪、麦冬和桂圆清洗干净。

3、将猪骨、红枣、桂圆、黄芪、麦冬和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

食材：板栗、红豆、莲子、百合

第一步：红豆淘洗干净，加水浸泡两小时，百合和莲子也洗净用水泡半小时。

第二步：泡好的红豆倒入电饭锅里，加水炖煮半小时，板栗去壳对半切开备用。

第三步：煮好的红豆捞出，用汤勺压一遍方便出沙，红豆煮透后放入板栗仁、百合、莲子。

第四步：继续炖煮半小时，放冰糖焖五分钟，冰糖融化后出锅盛入汤碗撒上干桂花即可。

制作配料：排骨2根 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 大料水2勺 大蒜4个 豆豉1勺 腐竹适量 虫草花适量

制作方法：

1、准备2根排，清水浸泡出血水，加入面粉搓洗干净，沥干水分；

2、加入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 大料水2勺；

3、豆豉切碎一点，加上蒜末下油锅炒香，小火炒至微微焦黄，加在排骨里，抓拌均匀，密封冰箱腌渍2小时，或者提前一晚腌制；

4、腐竹泡软，切段铺在盘子底部，

5、再把排骨铺在腐竹上面；

6、最后把泡好的虫草花放在上面，冷水上锅蒸，大烧开转小火慢蒸，如果吃有嚼劲的，蒸40分钟，如果想吃软烂的，蒸一个小时以上；

食材准备：四季豆、瘦肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成碎肉，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净四季豆，然后切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的碎肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.把蒜末切好，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入四季豆大火翻炒均匀，再加入适量的食盐和清水调味提鲜，继续翻炒至四季豆断生。

4.最后再加入炒好的碎肉一起翻炒均匀，接着倒入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

材料：玉米粒：200克（新鲜或冷冻均可）；猪肉末：150克；青椒：1个（切丁）；大葱：1根（切段）；大蒜：2瓣（切末）；生姜：适量（切末）；食用油：适量；生抽：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；糖：1茶匙

步骤：

1. 准备材料：玉米粒洗净沥干，大葱切段，青椒切丁。

2. 热锅加油：锅中加适量油，油热后放入大葱、姜末和蒜末炒香。

3. 炒肉末：加入猪肉末，翻炒至变色，加入生抽、盐、胡椒粉和糖，炒匀。

4. 加入玉米：将玉米粒倒入锅中，翻炒2-3分钟，直至玉米热透。

6. 出锅：根据口味调整盐，翻炒均匀后关火，盛出装盘。

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