入秋别瞎吃！认准三种‘黄金菜’ 做法简单还养人，全家吃着都舒坦

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刚过立秋，天气慢慢转凉，空气也变得干燥起来，这时候吃对东西特别重要。很多朋友不知道秋季该选什么食材，其实老辈人早有说法 ——“秋季吃 3 黄，少往医院跑”，这里说的 “3 黄”，都是秋季的应季食材，不仅味道好，还能给身体带来不少好处，今天就跟大家好好聊聊这三种 “黄金食材”，不管平时多忙，都建议给家人安排上。

秋季是南瓜大量成熟的季节，市场上的南瓜个个饱满，外皮金黄，切开后里面的瓜肉软糯香甜，不管是老人还是孩子都喜欢。

南瓜的口感特别讨喜，蒸着吃粉糯，煮成粥绵滑，做成饼外酥里软，怎么吃都不腻。而且它里面有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，还有身体需要的微量元素，这些营养能帮助促进肠道蠕动，让身体代谢更轻松，平时吃多了油腻的东西，来一块蒸南瓜，感觉肠胃都变舒服了。

平时做南瓜特别简单，早上没时间做饭，把南瓜切块放进蒸锅，十几分钟就能熟，搭配馒头或者粥就是一顿营养早餐；周末有空的话，还能把南瓜蒸熟后压成泥，和面粉、少量糖混合，做成南瓜饼，烙到两面金黄，外脆里嫩，全家都爱吃。秋天吃南瓜，既能尝到自然的甜味，又能让身体暖暖的，特别适合这个季节。

立秋前后，新鲜的玉米就开始上市了，不管是煮玉米还是蒸玉米，刚出锅的时候带着一股清甜的香气，咬一口汁水饱满，嚼起来特别有嚼劲。

新鲜玉米里有丰富的营养，能给身体补充能量，平时工作累了、或者孩子放学回家饿了，煮一根玉米就能快速垫肚子，而且它的口感好，不像别的零食吃多了会腻。

玉米的做法也很多样，最简单的就是清水煮，水开后放玉米，煮 15 分钟左右就好，不用加太多调料，吃的就是玉米本身的清甜；喜欢喝汤的朋友，可以用玉米搭配排骨或者山药煲汤，汤里带着玉米的香味，喝起来鲜而不腻；如果家里有破壁机，还能把玉米打成玉米汁，过滤后加热喝，口感细腻，老人和小孩都能轻松消化。秋天吃当季的玉米，既能尝到新鲜的味道，又能给身体添活力，特别实用。

说起黄花菜，很多朋友可能更熟悉它的干品，其实干黄花菜是秋季常吃的食材，泡发后口感软嫩，味道鲜美，而且还有个好听的名字叫 “忘忧草”。

干黄花菜泡发也很简单，提前用温水泡 1-2 小时，泡软后多洗几遍，去掉杂质就能做菜。它的味道很鲜，不管是凉拌、炒菜还是煲汤，都能提升菜品的香味。秋季天气干燥，有时候会觉得心里烦躁，吃点黄花菜做的菜，能帮助平复情绪，让状态更平和，而且它的口感软嫩，消化起来也轻松，平时给家人做特别合适。

常见的做法比如凉拌黄花菜，泡发后焯水，然后搭配蒜末、生抽、香油拌匀，吃起来清爽可口；也可以用黄花菜搭配肉丝炒菜，黄花菜吸收了肉丝的香味，吃起来更鲜；煲汤的时候放一把黄花菜，比如黄花菜豆腐汤，汤味鲜美，喝起来舒服。秋天吃黄花菜，既能尝到鲜美的味道，又能让情绪更平稳，特别适合这个季节。

除了南瓜、玉米、黄花菜，秋季还有不少黄色食材也很好，比如黄豆、小米、黄桃，它们也能给身体带来不少好处。

黄豆可以用来打豆浆，早上喝一杯温热的黄豆浆，营养又暖胃；小米适合煮小米粥，熬得软烂的小米粥，喝起来舒服，还能帮助身体保持轻松状态；黄桃是秋季的应季水果，口感清甜多汁，直接吃就很好，也能做成黄桃罐头（自己做的更健康），偶尔当零食吃也不错。这些黄色食材做法简单，好处也多，平时可以换着给家人吃。

其实秋季饮食不用太复杂，选对当季的食材，简单烹饪就能做出好吃又有好处的饭菜。南瓜、玉米、黄花菜这 “3 黄”，都是秋季的好食材，做法简单，不管是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做好给家人吃。

希望大家秋季都能吃对、吃好，让身体保持舒服的状态，享受这个丰收又美好的季节。