“入秋养胃黄金期”，常吃四道暖胃菜，营养好消化，肠胃喜欢

秋天的气候逐渐转凉，早晚的温差较大，空气也越来越干燥。这个时候，胃部的保养尤为重要，因为干燥的天气容易让人感觉胃部不适、消化不良。为了保护肠胃，我们可以通过一些温和且有营养的食物来调理。秋季正是养胃的黄金期，选择合适的食物能有效调理胃气，增强消化功能，保持肠胃的健康。而这些温暖又有滋补作用的食物，不仅能给我们带来舒适感，还能让我们的胃得到充分的呵护。

一、 山药炒木耳

材料准备：山药 1根、干木耳 适量、姜片 适量、青椒 1个、红椒 1个、盐 适量、酱油 适量、食用油 适量

步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳提前泡发，清洗干净，摘去根部，切成小块备用。

2. 处理山药：山药去皮，切成薄片，用水浸泡以防变色。

3. 准备青红椒：青椒和红椒洗净，去籽后切成条状。

4. 热锅热油：锅中倒入适量食用油，加入姜片爆香。

5. 炒山药：将切好的山药片放入锅中，翻炒2-3分钟，至稍微变软。

6. 加入木耳与辣椒：将木耳和青红椒加入锅中，继续翻炒5分钟，直到食材均匀受热。

7. 调味加盐和酱油：根据个人口味加入盐和少量酱油，翻炒均匀后即可关火。

温馨提示：

1) 山药容易氧化，切好后最好立即泡水，防止变色。

2) 木耳泡发时间可以适当延长，使其更软滑，口感更佳。

3) 炒山药时要避免炒得过久，保持其脆嫩口感。

二、小米南瓜粥

材料准备：小米 100克、南瓜 300克、红枣 适量、冰糖 适量、水 适量

步骤：

1. 清洗小米：将小米放入筛网中，用清水冲洗干净，去除杂质备用。

2. 处理南瓜：南瓜去皮去籽，切成小块，便于煮熟。

3. 准备红枣：将红枣洗净，去核，切成小块，备用。

4. 煮小米：将清洗好的小米放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后转小火慢煮20分钟。

5. 加入南瓜：将切好的南瓜块加入锅中，继续用小火煮至南瓜软烂，大约15-20分钟。

6. 加入红枣与冰糖：待南瓜煮软后，加入红枣和冰糖，继续炖煮10分钟，糖化后搅拌均匀。

7. 调味和调整浓稠度：根据个人口味，可以适量加些冰糖或水，调节甜度和粥的浓稠度，煮至合适的状态后即可关火。

温馨提示：

1) 小米和南瓜本身都带有自然的甜味，建议冰糖量不宜过多，以免过甜。

2) 若希望粥更加浓稠，可以适量减少水的量，或者煮得久一些。

3) 红枣有助于增加粥的香甜味道，也能滋补身体，冬季食用尤为合适。

三、 板栗烧鸡块

材料准备：鸡腿肉 500克、板栗 200克、生姜 适量、大葱 适量、酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡腿肉洗净，剁成小块，备用。

2. 处理板栗：将板栗划十字，用开水煮沸5分钟，取出剥去外壳，备用。

3. 准备配料：生姜切片，大葱切段，备用。

4. 热锅热油：锅中倒入适量食用油，加入姜片、葱段炒香。

5. 煸炒鸡肉：将鸡块加入锅中，翻炒至表面微黄，稍微煎煮至鸡肉出油。

6. 加入调味料：加入酱油、料酒、白糖，炒匀，翻煮2-3分钟。

7. 炖煮板栗：加入剥好的板栗，加入适量水，转小火慢慢炖煮30分钟，直至鸡肉入味、板栗软糯。

温馨提示：

1) 鸡肉最好选择鸡腿肉，炖煮更为嫩滑。

2) 板栗提前煮过，去壳后炖煮更为入味，且口感更好。

3) 炖煮时，可以根据口味适量加入盐，注意调整汤汁的浓稠度。

四、 蒸肉末鸡蛋豆腐

材料准备：鸡蛋 2个、嫩豆腐 300克、肉末 150克、姜蒜末 适量、酱油 适量、盐 适量、食用油 适量、料酒 适量、葱花 适量

步骤：

1. 准备豆腐：将嫩豆腐切块，轻轻挤去水分，放入大碗中备用。

2. 准备肉末：将肉末加入姜蒜末、酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少量盐调味。

4. 炒肉末：热锅热油，加入腌制好的肉末，翻炒至变色，出香味后取出备用。

5. 混合豆腐与鸡蛋：将炒好的肉末放入豆腐碗中，均匀铺开。然后把打散的鸡蛋液倒入碗中，轻轻搅拌均匀。

6. 蒸制：将准备好的碗放入蒸锅中，开火蒸10-15分钟，直到鸡蛋凝固。

7. 装盘和调味：蒸好后取出，撒上葱花，淋上一些酱油，即可享用。

温馨提示：

1) 豆腐要选择嫩豆腐，口感更加细腻，蒸出来的成品更滑嫩。

2) 肉末可以选择猪肉或鸡肉，调整味道，适合自己的口味。

3) 在蒸制过程中，可以根据个人喜好加入些许蘑菇、虾仁等食材，增添风味。

总的来说，秋季是一个理想的养胃时期，大家在饮食上可以做出一些调整，选择那些易于消化且有营养的食物。通过这些暖胃菜，我们不仅能满足口腹之欲，还能为身体提供更好的保养。在这个季节里，让我们通过适合胃部的饮食，保持身体的舒适与健康，为整个秋季打下良好的基础。