四平玉米：从黑土地跃上健康餐桌

中华时报记者王洪伟/王向北

在北纬43°的世界黄金玉米带上，吉林省四平市的黑土地，正迎来一年中最丰饶的季节。这里产出的玉米，不再只是传统的粮食作物，而是化身为玉米酒、鲜食玉米、玉米面条、玉米须茶等多元产品，走向全国乃至世界的餐桌。

8月26日，四平市第一届企业家大会召开前夕，与会领导和企业家们驻足品尝现场展示的玉米系列产品，纷纷赞叹“停不下嘴巴，挪不开步子”。这一场景背后，是四平市多年来推动玉米产业从“黄金籽”到“金名片”的战略升级。

天赋之地：黑土孕育黄金玉米

四平位于世界三大黑土带之一，近千万亩黑土地占全市耕地面积的90%以上。这里年平均积温3000多度、日照近3000小时、无霜期150天，辽河与松花江流域充沛的水资源，共同构成了玉米生长的理想环境。

中国农业大学专家指出，四平市黑土pH值介于6.5-7.5之间，有机质和营养元素含量远超一般土壤。正是这“耕地中的大熊猫”，孕育出容重高、蛋白含量丰富、淀粉品质优良的四平玉米。其鲜食玉米品种的香气较普通玉米提升22%，水果玉米甜度高出17%，膳食纤维含量达到大米的11倍。

科技赋能：从土壤到餐桌护全链

为实现黑土地的永续利用，四平开创了著名的“梨树模式”。2007年起，梨树县与中国农大、中科院合作研发保护性耕作技术，通过“4+X”升级版模式，在解决土壤板结问题的同时，实现每公顷玉米增产10%，化肥减施100公斤以上。2024年，该模式推广面积超600万亩，辐射东北四省区8000万亩耕地，获国务院通报表扬。

更引人注目的是，四平在全国地级市中率先为黑土地保护立法，并推动《四平玉米主食化产业促进条例》的制定。条例明确禁止使用剧毒农药，建立全链条质量追溯体系，让消费者通过扫码即可查看产品成长档案。

品牌崛起：从粮食到美食的跃升

随着“四平玉米”获国家地理标志认证，并入选中国农业品牌目录，如何让优质产品获得市场溢价成为新课题。四平创新推出“四平玉米+N”供应链模式，与金沙河、十月稻田、中粮等头部企业深度合作，通过分级分类销售策略，将特级鲜食玉米价格提升30%，带动8万户农户增收。其中，一正集团与川酒集团联合研发的黄金玉米酒，开创了中国高端玉米白酒的先河，成为产业融合的典范。2025年7月，四平市北纬四十三度玉米产业发展有限公司正式运营，作为“四平玉米”公用品牌的运营操盘手，肩负起整合资源、升级品牌、推动合作的重任。

未来之路：打造玉米主食化标杆

四平市推进玉米产业发展领导小组办公室主任寇春生表示：“我们要让四平玉米成为优质、健康、高端的代名词。”如今四平市正以“种植区域化、品种专用化、生产标准化、经营产业化、加工系列化、产品优质化”的产业体系，推动一二三产深度融合。从黑土地里长出的“黄金籽”，正通过现代化的产业运作，蜕变为名副其实的“金名片”，向世界展示着中国农业产业化的创新实践。

随着玉米主食化战略的深入推进，四平市这座“中国优质玉米之都”，正在书写从产粮大市，向农业强市转型的新篇章。