辣椒别只会炒着吃！做成蒜蓉酱拌啥都香，放半年都不坏
发布时间：2025-08-31 12:13 浏览量：24
上周邻居阿姨送来一筐自家种的辣椒，青红相间特别新鲜。婆婆教我做这个蒜蓉辣椒酱，现在全家顿顿离不开它——拌面条、蘸馒头、炒青菜，就连吃火锅都要挖两勺。关键是做法简单，一次做够吃半年。
选材黄金法则
辣椒挑选：红辣椒选颜色深沉的（辣味足）绿辣椒要硬挺饱满（清香不涩）关键细节：去蒂不去籽（保留风味）蒜蓉处理：大蒜要现剥现打（防止发苦）黄金比例：1斤辣椒配8两蒜秘密武器：加两片陈皮（解腻增香）
昨天试了用空气炸锅烘干辣椒，颜色更鲜艳！记住三个关键：全程不能沾生水，每天搅拌一次防霉，开封后要冷藏。你们还有什么独家配方？评论区晒图抽三位送同款密封罐。关注我，下期教大家用剩酱做辣椒油，香到邻居来敲门！