矿泉水放17年瓶底长“钻石”，这水还能喝吗？

一瓶水放了17年，瓶底长出“钻石”，这水还能喝吗？

你有没有想过，一瓶矿泉水放十年会变成什么样？2008年，有网友存了一瓶矿泉水，17年后翻出来，瓶底竟然长出了一层“钻石”。这画面让人不禁发问：这水是成精了，还是变质了？

这瓶水密封

完好，瓶身依旧透明，唯独底部多了一层晶莹剔透的晶体。乍一看，像极了钻石，但真相却让人意外。2017年，斯洛文尼亚的科学家用电子显微镜研究了类似现象，发现这些晶体其实是方解石，也就是碳酸钙。说白了，就是钙。和烧水壶里的水垢是亲戚，只不过长得更漂亮，更纯粹。

矿泉水里本来就溶解着各种矿物质，钙和碳酸氢根就是其中的“常客”。瓶子密封久了，里面的二氧化碳会慢慢溜走，水的pH值悄悄升高。

一旦pH值从7.5爬到8.0左右，溶解在水里的钙就开始“坐不住”，慢慢析出，变成晶体。这个过程短则几个月，长则数年。温度变化还会加速这个过程，冷热交替越多，晶体长得越快。

不同品牌的矿泉水，结晶程度差别挺大。有些矿泉水钙含量高达468mg/L，总溶解固体超过2000mg/L，特别容易长“钻石”。而那些矿物质含量较低的水，就算放上十年，瓶底也难见晶体踪影。当然，少见不代表没有，只是时间问题。

那这些水还能不能喝？答案是可以。美国FDA早就把碳酸钙列为“普遍认为安全”的物质，甚至允许它作为食品添加剂使用。德国一家知名矿泉水品牌的说法更直白：“这些析出物是矿泉水质量好的证明。”麦吉尔大学的研究还发现，富含钙镁的硬水对心血管有保护作用。当然，前提是瓶子完好，水没有异味。如果瓶子破了，或者水闻起来不对劲，那还是别冒险了。

说到底，这瓶陈年老水不仅没变质，反而用一种特别的方式，展示了大自然的神奇。矿泉水放久了长晶体，不是变质，而是矿物质的“自我表达”。下次看到瓶底的“钻石”，别急着扔掉，说不定它正是你补钙的天然帮手。