立秋后娃长高黄金期！这 4 道家常餐，简单易做还补钙补蛋白，吃对了悄悄长个子

立秋一到，就怕娃长个营养跟不上，可每天想菜谱、做辅食，要么太复杂没时间，要么娃不爱吃白忙活？担心补得不对，吃了没效果，不知道哪些家常菜真能帮娃长高？

其实立秋后给娃的长高餐，家常味就够了！

今天这 4 道菜，可乐鸡翅甜香入味，莲藕排骨汤暖身补钙，海带萝卜老鸭汤滋补不腻，番茄牛肉豆腐鲜软好嚼。

每道都简单易做，食材常见，补的全是娃长高需要的蛋白和钙，吃着香、吸收好，长个自然不费力！

一、可乐鸡翅（甜香不腻，补蛋白促发育）

食材：鸡翅、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、可乐、熟芝麻

做法：

鸡翅洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、2 勺料酒，水开后焯水 2 分钟，捞出用温水洗净，沥干水分；

锅中放少许油，油热后下鸡翅，中小火煎至两面微黄，加姜片、蒜末（可选），翻炒出香；

加少许盐、少许胡椒粉、2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀，让鸡翅均匀上色；

倒入可乐（没过鸡翅即可），大火煮沸后转小火，加盖炖煮 20 分钟；

炖至汤汁浓稠（期间不时翻动，避免粘底），出锅前撒入熟芝麻即可。

小贴士：

鸡翅焯水去血沫和腥味，煎至微黄能逼出部分油脂，吃着不腻；可乐别放太多，没过鸡翅刚好，避免太甜；

收汁时紧盯火候，剩 1/3 汤汁就转大火，别煮干导致鸡翅变焦，裹汁均匀才够香，娃主动啃着吃。

二、莲藕排骨汤（补钙暖身，立秋喝超合适）

食材：排骨、料酒、葱、姜、花生米、花椒、莲藕

做法：

排骨洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、2 勺料酒，大火焯水撇去血沫，捞出用温水洗净；

锅中放少许油，油热后下姜片爆香，放入排骨，中小火翻炒 2 分钟至表面微焦，出香味；

加足量开水（没过排骨），大火煮开后撇去表面浮油，放入花生米、少许花椒（去腥味）；

转小火，加盖炖 1 小时，放入莲藕（去皮切滚刀块），继续炖 40 分钟（根据莲藕老嫩调整时间）；

炖至排骨软烂、莲藕粉糯，加少许盐调味即可。

小贴士：

排骨焯水用冷水，去血沫更彻底，汤更清澈；加开水炖排骨，肉质更易软烂，避免用冷水导致肉质收缩变柴；

莲藕选粉藕（表皮粗糙、藕孔大），炖后粉糯入味，补钙又补膳食纤维，娃吃了好消化。

三、海带萝卜老鸭汤（滋补不腻，补蛋白还解秋燥）

食材：老鸭、海带、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、葱花

做法：

老鸭处理干净切块，冷水下锅，加葱段、姜片、2 勺料酒，大火焯水撇去血沫，捞出用温水洗净；

锅中放少许油，油热后下鸭块，中小火煸炒至表面微黄，逼出多余油脂（油脂可盛出，避免汤太腻）；

将鸭块转入砂锅，加足量开水（没过鸭块）、葱段、姜片，大火煮开后转小火，加盖炖 1 小时；

海带提前泡发洗净切条，放入砂锅中，继续炖 30 分钟；

白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中，再炖 15 分钟，加少许盐调味，撒葱花即可。

小贴士：

老鸭焯水去腥味，煸炒逼出油脂，汤更清爽不腻；海带提前泡发，多洗几遍去除杂质，避免有沙；

白萝卜最后放，炖 15 分钟刚好，保持微微脆嫩，不软烂失味，还能解秋燥，搭配鸭肉超滋补。

四、番茄牛肉豆腐（鲜软好嚼，蛋白 + 钙双补）

食材：牛肉、酱油、淀粉、姜丝、油、嫩豆腐、番茄、盐、淀粉水

做法：

牛肉剁成肉碎，加 1 勺酱油、半勺淀粉、少许姜丝、1 勺油，抓匀腌制 20 分钟；嫩豆腐切小块，冷水下锅焯水 2 分钟，捞出沥干；

番茄顶部划十字，用开水烫 1 分钟去皮，切小丁；

锅中放少许油，油热后下牛肉碎，大火快速炒至变色，盛出备用；

同一锅留底油，下番茄丁，加少许盐，中小火翻炒至番茄变软出汁（用铲子按压加快出汁）；

放入焯好的豆腐块，咕嘟 2 分钟，倒回炒好的牛肉碎，翻炒片刻；

淋入少许淀粉水（淀粉 + 清水搅匀），翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士：

牛肉碎提前腌制，加少许油锁住水分，炒后更嫩滑，娃嚼着不费力；豆腐焯水去豆腥味，还能避免煮碎；

炒番茄时加盐，能加快出汁，汤汁更浓郁，最后淋淀粉水，让汤汁裹住豆腐和牛肉，每口都鲜香味足。

立秋吃对家常味，娃长高更轻松

这 4 道家常菜，做法简单不费时间，补的全是娃长高需要的营养，不管是鸡翅的蛋白、排骨的钙，还是鸭肉的滋补，都能帮娃在立秋后 “攒足能量”。

每天换着做，娃吃得开心、吸收好，悄悄长个子，家长超省心～ 赶紧收藏，明天就给娃安排！