秋天别再吃黄瓜丝瓜，这5种便宜又养人的“黄金菜”赶紧试试吧！

这两天气温说变就变，前些日子大太阳烤得人没脾气，如今一早一晚风里都透着点凉意，让人忍不住多穿件薄外套。每次换季，家里老一辈总要唠叨一句，“别贪凉，夏天的菜少吃点，容易闹肚子。”你们是不是和我一样，餐桌上的黄瓜、丝瓜最近都自动消失了？说实话，现在这个节骨眼儿下馆子都能发现——凉拌黄瓜几乎见不到，厨房的菜篮子也变样了。

我小时候秋天最盼南瓜成熟，家门口那块瓜地，橙黄色的老南瓜一个个趴在藤上，像小灯笼似的。老南瓜炖成汤，再撒点蒜末提香，天冷喝起来暖心又顶饱。要是嫌麻烦，直接切片沾上番茄酱炒，软软糯糯的，小孩最爱了。其实番茄酱配南瓜，酸甜搭配，让人第一口就觉得开胃，一不小心能吃掉半盘。

再说胡萝卜，那可真不能小看。胡萝卜切成细细的丝，洒点油加干面粉抓匀，上锅蒸三五分钟，出来后拌上蒜泥、香油和点醋，色泽明亮、入口带韧劲，吃起来特别过瘾。有人说胡萝卜太普通，但真到换季的时候，这玩意儿补维生素A还护眼，孩子抵抗力差、多吃点真挺实在。

秋葵这种绿色星星，别看它切开黏糊糊的，其实营养相当高。尤其果胶和膳食纤维，胃口不好的人吃秋葵真的舒服。我自己学会了一道秋葵鸡蛋羹，蛋液打散加点温水搅搅，铺上切好的秋葵，中火蒸八九分钟，香油生抽稍微一淋，鲜嫩滑溜，老人小孩抢着吃。厨房新手也不会翻车。

茭白这东西，易被忽略，刚出水那会儿最嫩最甜，北方人可能吃得少。剥除外皮切丝，和猪肉丝一起下锅，最后丢把韭菜段进去，空气里都是那股清香，连米饭都跟着消灭得干净。茭白热量低，还能解初秋的燥气，江南一带很受欢迎。

还有一样不得不提——茼蒿。茼蒿那味道，不喜欢的人觉得怪，爱的人离不开。用蒜末、虾皮爆香，茼蒿段下锅快速翻炒，加点盐和蚝油收尾，简单却非常下饭。茼蒿吃着清脆，还有助消化、不怕长肉。饭桌上来一盘，秋天再油腻的菜都有了解腻的神器。

要说为啥这几样蔬菜适合现在，理由也不难想。天气开始干燥，肠胃不像夏天那么能造，吃点滋润、又不容易上火的时令菜，既保暖又养胃，还不至于贵得让人发愁。市场上这一阵胡萝卜、南瓜、茼蒿、秋葵、茭白都处于价格洼地，买一堆回家，做法花样翻新，十几块钱能搞定一桌子。要说花哨倒是不至于，讲究的是顺应气候，也图个实惠。

想想小时候院子里种的那些菜，真是应季就最好吃。如今城里买菜方便，挑对了时间，打牙祭也不心疼钱包。如果你还在天天吃黄瓜、丝瓜，劝你趁着九月，换换花样试试这些“黄金菜”，养人省钱还真没地儿挑。家常做法随手就来，厨房新手都能照着试，有什么好吃的秋季家常菜，也欢迎你留言分享，说不定下顿我就学着做了。